Recetas para eventos felices del pasado

Dulce y fragante, glutinoso pero no grasoso.

Ingredientes para elaborar carne con arena:

Materia prima: 500 gramos de grasa de cerdo. 75 g de arena lavada, 25 g de rosas y 100 g de arroz glutinoso. 50 gramos de piloncillo, 50 gramos de manteca de cerdo y 25 gramos de azúcar.

Cómo hacer Sharou:

Raspar y lavar el cerdo, ponerlo en una olla y cocinar hasta que esté recién cocido, sacarlo y dejar enfriar, usar un cuchillo para cortarlo. en aproximadamente 8 cm de largo y 4,5 cm de ancho, aproximadamente 0,7 cm de grosor (16 rebanadas), y luego corte las rebanadas de carne en rodajas del medio para hacer dos rebanadas con la piel. Poner el azúcar moreno en la olla y sofreír, agregar la arena lavada y la manteca de cerdo, revolver uniformemente, agregar las rosas y triturar uniformemente. Luego, mete los rellenos en el sándwich de rebanadas de carne, presiónalas para darles una forma plana y colócalas una por una en el recipiente humeante para formar un círculo. Después de lavar el arroz glutinoso, remójelo en agua durante media hora, envuélvalo en un paño limpio y cocínelo al vapor durante 20 minutos. Sáquelo y remójelo una vez en agua, luego cocínelo al vapor hasta que esté suave. , añadir el azúcar moreno y la manteca de cerdo, mezclar bien y ponerlo en la vaporera con las rodajas de carne. En un bol cocinar al vapor durante unas 2 horas, sacar y colocar en un plato, espolvorear con azúcar.