¿Qué es la sopa Long Fei y de qué está hecha?

La sopa Longfei es uno de los diez platos más famosos de China y un plato famoso de Heilongjiang. Pertenece a la cocina de Longjiang y se produce en Daxinganling. La sopa Longfei se elabora quitando las plumas y los órganos internos del pollo color avellana y luego cocinándolo con caldo. No es necesario agregar ningún condimento a la sopa para mantener su sabor original. La sopa Longfei es deliciosa y nutritiva, adecuada para preparar una sopa nutritiva. ? La "sopa Long Fei" es un "tesoro gourmet" en el noreste de China. Entre la gente del noreste de China, hay un dicho que dice que "la carne de dragón está en el cielo y la carne de burro en el suelo". La llamada carne de dragón se refiere a la carne de dragón. Según la leyenda, Long Fei es un tesoro de montaña que una vez fue sellado y presentado al emperador. Raro en el mundo. Su carne es tierna y deliciosa, y ya en el siglo XIV era famosa en todo el mundo.

Longfei es un pájaro pequeño muy común en Daxinganling. Hay dos formas en que el pueblo Oroqen usa Feilongying Tang. Una consiste en cocinar la carne de dragón lavada y picada en agua hirviendo con sal. Se necesitan unos dos minutos, se vierte la sopa de la olla colgante, se añade un poco de cebolla silvestre "rusa" en polvo y ya está listo para comer. La otra es espolvorear sal en polvo sobre la carne del dragón. El agua en la olla colgante está hirviendo, una mano sostiene al dragón volador y la otra sigue usando una cuchara para sacar el agua hirviendo de la olla colgante y verterla sobre la carne del dragón volador. Cuando esté medio cocido, poner el dragón entero en la olla junto con la cebolla silvestre en polvo, ponerlo en agua hirviendo y cocinar durante diez segundos antes de verterlo. No importa qué método se utilice, la maceta colgante debe limpiarse previamente para que no se manche con aceite. Para mantener el sabor original de la sopa Long Fei, no se añaden condimentos ni salsa de soja.

El pájaro wyvern es un ave de la familia de los urogallos. Tiene aspecto de paloma y pesa entre 6 y 9 onzas. Su carne es blanca y tierna, y sus pechos son grandes y regordetes. Los huesos de su cuello son largos y curvados como una quilla; sus patas son cortas y plumosas, y sus garras tienen escamas como las de un dragón. Por eso se llama "Feilongniaofeilong" y a menudo se utiliza como sopa de primera clase. La carne es blanca y tierna, y tiene un sabor delicioso y refrescante.

Sopa tradicional de Mongolia Interior. Está elaborado con Longfei producido en la zona forestal de Daxinganling en Mongolia Interior como principal materia prima. Cortar la carne de dragón marinada en tiras finas siguiendo las líneas y sazonar con sal refinada, verduras, vino de cocina y otros condimentos. Hierva el agua en la cuchara, agregue los trozos de dragón codificados con glutamato monosódico y recójalos en el tazón de sopa hasta que se rompan. Agrega el caldo de pollo picado y las claras y retira de la cuchara repetidamente. Cuando la sopa esté clara, sacar la esencia de pollo y la clara de huevo, agregar el jugo de jengibre, sal refinada, miso y otros condimentos, llevar a ebullición, quitar la espuma, verterla en un plato hondo que contenga los ingredientes principales, sacar los gajos de cilantro y la pimienta y decorar con aceite de sésamo. Las características son que la sopa es cristalina, picante, suave y refrescante. Se utiliza principalmente para banquetes de alto nivel. Long Fei es un animal protegido de Clase II.