Cómo hacer pescado crujiente con cinco especias y cola de pelo

Materiales

1: 800 gramos de cola de pelo de sección media.

2: 3 cucharadas de aceite de maíz o de colza

3: 1 anís estrellado, 2 trozos grandes de ramita de canela, 1/2 cucharadita de pimienta en polvo, 3 cebollas verdes lavadas y cortadas en gajos, 10 gramos de jengibre, 2 pimientos rojos secos, 3 cucharadas de ketchup, 1 cucharada de salsa de ostras Lee Kum Kee Old Village, 2 cucharadas de salsa de soja oscura Jinlan, 1/3 de cucharadita de sal, 1,5 cucharadas de azúcar, 1,5 tazas de agua.

Nota: 1 cucharada = 15 ml = 1 Cucharada, 1 cucharadita = 5 ml = 1 Cucharadita, 1 taza = 240 ml.

Método

1. Utilice un estropajo para raspar las escamas y los intestinos de la sección media de la cola del pelo, lávelo, séquelo con toallas de papel y luego córtelo en trozos. Secciones de 3 cm de largo para uso posterior.

2. Colocar una sartén antiadherente al fuego, añadir 3 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir los trozos de pescado y sofreír hasta que se doren por ambos lados.

3. Deje el aceite en la olla original, ajuste el fuego a medio, agregue el anís estrellado, la canela, la pimienta en polvo, los gajos de cebolla verde, el jengibre picado y el pimiento rojo seco y saltee hasta que esté fragante, luego agregue pasta de tomate y saltee hasta que salga el aceite rojo, luego agregue Agregue los 3 ingredientes restantes y deje hervir. Vierte esta salsa en la olla a presión, y agrega al mismo tiempo los trozos de pescado frito. Después de que el fuego esté humeando, reduce el fuego a medio a bajo y presiona durante 50 minutos.

4. Apagar el fuego, abrir la olla a presión cuando esté fría, sacar la cola de pelo crujiente de cinco especias y servir.