¿Cuál es el papel de la harina de castaña en la elaboración de natillas de repostería en polvo?

Las natillas en polvo son una especie de especia en polvo, en forma de polvo, de color amarillo claro o amarillo anaranjado claro, con un rico sabor lácteo y afrutado. Consiste en agente aflojante, estabilizador, aroma alimentario, colorante alimentario, leche en polvo, almidón y relleno.

Hay cuatro efectos principales:

1. Mejora del sabor: puede hacer que el producto produzca un rico sabor lácteo y afrutado;

2. la pasta Agregar natillas en polvo puede producir un color amarillo brillante;

3 puede aumentar la textura crujiente y dar forma al producto: agregar natillas en polvo a la pasta hinchada hará que el producto quede crujiente pero no suave y hermoso después de freír. ;

4. Fuerte viscosidad: cuando se agrega natilla en polvo a algunos platos para espesar, puede producir viscosidad, buen efecto espesante y buena transparencia del jugo espesado.

La harina de castaña es un almidón elaborado a partir de maíz. Cuando se mezcla con agua o leche, tiene una apariencia y textura únicas y, a menudo, se usa cuando se mezcla con azúcar blanca en polvo como antiaglutinante. A menudo se utiliza como coagulante para pudines y otros alimentos. Al hacer galletas, también se puede utilizar como aditivo para mejorar la textura crujiente de la estructura interna.