Receta tradicional de tarta de castañas de agua

Merengue

Ingredientes: A Harina común 370 g de azúcar fina 140 g de sal 5 g de huevos 60 g de mantequilla 50 g de agua 120 g B unicornio de trigo fino 250 g (ghee o mantequilla también funcionarán).

Cómo hacer masa:

1 Mezclar todos los ingredientes A, ajustar la cantidad de agua según la tasa de absorción de agua de la harina, amasar la masa hasta que quede suave y ponerla. el refrigerador por 20 minutos.

Mete el helado en una bolsa de plástico, con un rodillo lo enrollas formando un rectángulo y lo metes en el frigorífico durante 20 minutos.

3. Sacar la masa y enrollarla en margarina 3 veces. Coloque la margarina enrollada encima de la masa y repita tres veces como se muestra a continuación. Después de cada vez, mételo en el congelador durante 10 minutos. Enrolle en trozos grandes para la próxima vez.

Cómo hacer bizcocho de castañas de agua: Coge una parte de la masa, dóblala dos veces como se muestra en la imagen inferior, córtala con un cuchillo en un centímetro de grosor, moja ambos lados en azúcar y ponla. en la bandeja para hornear.

Precalienta el horno a 200 grados y hornea en la rejilla del medio durante 20-25 minutos.

Para evitarlo, coloca una capa de papel de aluminio sobre la red del fondo del horno.