Como dice el refrán, "Un día sin carne es peor que un día sin frijoles". ¿Cuáles son las funciones de la soja y sus productos?

"Un día sin carne es peor que un día sin frijoles" demuestra que las legumbres son muy beneficiosas para el cuerpo humano. La soja es rica en fitoestrógenos, isoflavonas, que tienen efectos antitumorales, antioxidantes y antihemolíticos, y pueden prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, síndrome menopáusico, etc. y también puede mejorar la función inmune humana. Tiene importantes efectos en el cuidado de la salud de las mujeres, especialmente las mujeres menopáusicas, y no tiene efectos secundarios del estrógeno animal.

Aunque la soja tiene un alto contenido en proteínas, su valor nutricional es limitado debido a la presencia de inhibidores de la tripsina, por lo que la gente recomienda el consumo de productos de soja. El tofu, al igual que la carne, no sólo puede proporcionar al cuerpo humano proteínas de alta calidad, sino también reducir el colesterol y otros riesgos derivados del consumo de carne. El tofu también es un alimento vegetal, pero es el mejor de ellos, porque no sólo puede reducir la grasa en la sangre, sino que también proporciona proteínas de alta calidad, que las verduras comunes no pueden igualar.

La tasa de utilización de proteínas de los brotes de soja es aproximadamente un 10% mayor que la de la soja. Además, sustancias como la rafinosa, que no pueden ser absorbidas por el cuerpo humano y causan fácilmente hinchazón, disminuyen drásticamente o incluso desaparecen por completo durante la germinación, evitando así la aparición de hinchazón después de comer soja. Durante el proceso de germinación de la soja, debido a la acción de las enzimas, se liberan más elementos minerales como calcio, fósforo, hierro y zinc, lo que mejora la tasa de utilización de los minerales en la soja.

La soja es muy rica en valor nutricional y es conocida como la reina de las judías. Entre ellos, las proteínas, la lecitina y el ácido linoleico son nutrientes muy buenos para el cuerpo. El ácido linoleico puede promover el desarrollo neurológico de los niños y es un buen alimento para personas de mediana edad y ancianos para ayudar a prevenir síntomas como la presión arterial alta y. enfermedad coronaria. La piel de tofu y la yuba elaboradas con soja son muy saludables y deliciosas, y también se pueden utilizar como guarnición en varios platos. Como encurtido, me gusta especialmente la tofu fermentada, que es deliciosa y nutritiva. Huele especial y es una delicia duradera.