¿Qué pasará después de veinte años de ser chef?
La verdad es que también me he preguntado qué pasará después de 20 años trabajando como reportero gastronómico. Ésta es una buena pregunta, especialmente en estos tiempos de ansiedad en los que todos estamos algo ciegos ante el futuro. Da la casualidad de que también he entrevistado a algunos chefs que llevan más de 20 años trabajando como chefs. Ahora déjame hablarte de uno de ellos.
Esta es una historia real. Hay una tienda llamada Xiangshui Yao en la bulliciosa calle Wuyi en Changsha. El dueño de la tienda es Wen Jihua.
Comenzó a aprender a cocinar cuando tenía 18 años. En ese momento, comenzó a aprender cocina cuando era adolescente. Como todos los chefs, salteaba en la olla con una cuchara grande y cocinaba un plato tras otro según las órdenes. Proveniente de un lugar pequeño, tenía un trabajo como chef en la ciudad de Changsha y tenía habilidad para comer. Pensaba que así era la vida.
Veintidós años después, la ciudad de Changsha ha cambiado, y él también. Se puede decir que ha logrado un contraataque desde un pequeño chef hasta un presidente dominante, y ahora posee más de diez tiendas.
Las ranas y peces que recomienda principalmente Xiangshui Yao se fabrican desde hace más de 20 años, pero siguen innovando. Esto es aún más cierto para otros platos, como la panceta de cerdo con verduras encurtidas, que se ha vuelto popular en los últimos años, y los camarones estofados de Lao Changsha, que fueron desarrollados para los forasteros que temen la comida picante.
Después de 22 años como chef, Wen Jihua ciertamente tiene muchos clientes habituales leales. Comen su apestoso tofu en Nanmenmen, comen su amor por el pescado y las ranas en Huangxing Road y también vienen aquí para comer su Absolutamente delicioso. pescado con doble pimienta. En cuanto a Wuyi Road, esta canción popular de Xiangshui, un delicioso pescado con doble pimienta, vendió 500.000 copias, con un ingreso mensual de 500.000.
En 22 años de cocina, Wen Jihua ha aprendido a distinguir el sabor de un plato con solo mirarlo, y cada plato se pone en sus esfuerzos. Él cree que la interacción entre las personas y los platos es emocional. , y la misión de un chef es hacer que los platos cobren vida.
Han pasado veintidós años, y algunas de las personas que aprendieron a cocinar juntas seguían siendo chefs en restaurantes más grandes; algunas también abrieron restaurantes y se convirtieron en sus propios jefes, algunas se vieron obligadas por la vida a abastecerse de verduras; y verduras.
En esta era de ansiedad, en esta sociedad donde las clases están casi solidificadas, todos estamos demasiado ansiosos por cambiar nuestro destino.
Pero a través de la perseverancia durante 22 años, el veterano chef Xiangshui Yao, descubriremos: De hecho, tu destino ya está escrito, el día que tomaste tu decisión de vida hace muchos años, y todos los días trabajar duro para ello.
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