¿Qué tipo de cerveza se puede llamar cerveza artesanal?
En cuanto a las cosas industriales y nuestras marcas comunes de cerveza industrial, sus cosas son materiales, sin emociones, y funcionan con fines comerciales, están hechas con máquinas industriales y lo que sale es alcohol y agua.
No hay duda de que las necesidades materiales son la base de las búsquedas espirituales, por lo que es normal que estos gigantes existentes que se han acumulado a lo largo de los años no tomen la ruta de la "elaboración artesanal" que todos siguen utilizando. "elaboración artesanal" Piénselo como puro marketing porque aporta cosas materiales. Pero en esta era, hay muchas personas que tienen suficiente para comer, y todos están comenzando a realizar la cultivación espiritual; aquellos que tienen mucho dinero y aún permanecen en el mundo material también son identificados como "nuevos ricos" y "jefes del carbón". " Pueden usar decenas de miles de prendas, pero en comparación con esas personas simples pero de temperamento sobresaliente, es todo lo contrario. Porque por un lado sólo sé de cosas materiales, pero por otro lado, he integrado adecuadamente el espíritu y la ropa.
Desde esta perspectiva, no es difícil entender por qué la cerveza artesanal no es cerveza.
Cabe señalar que todavía hay muchas personas que se centran en los negocios bajo el lema de "cerveza artesanal" o modifican ligeramente la tecnología, pero la esencia sigue siendo el comportamiento del mercado y utilizan los puntos calientes para ganar dinero. y cerveza industrial No es diferente. Al igual que la llamada "pulpa original" de los procesos #傂山# y #太山#, el método real consiste en omitir el proceso de filtración fina y pasteurización antes de salir de fábrica, y al mismo tiempo poner un poco de extracto de lúpulo en el Barril de fermentación, pero el fondo del vino. La cerveza en sí sigue siendo agua. El llamado puré no sólo ahorra un proceso a la bodega, sino que también utiliza más trucos para aumentar el precio. Por supuesto, la vida útil también se reduce en consecuencia.
En otras palabras, entre los vinos finos hay verdaderos vinos finos y falsos vinos finos. En cuanto al gusto y el sabor de la verdadera artesanía, es algo personal, una preferencia cultural personal. Después de todo, cada artesanía es un nicho en sí mismo.
El problema que queda en esta era es que todas las grandes cervecerías conocidas existentes han sido monopolizadas desde la era del rápido desarrollo industrial. Los atributos de la civilización material están en sus genes, lo que es inconsistente con la búsqueda. de la "elaboración artesanal" La civilización espiritual es muy diferente. No toman el camino "refinado" y consideran el "vino refinado" como siempre una pura herramienta de marketing, porque puede aportar material. Marcas comerciales como #zebra#, #panda#, #高师夫#, #老山# y #Haidilao# se basan en la propiedad intelectual y la financiación y utilizan la palabra "cerveza artesanal" como herramienta de marketing, que es diferente de "cerveza artesanal". cerveza". ”en sí mismo va contra la corriente. Resulta que los falsos en vino artesanal son más famosos que los reales. De hecho, esto no importa si es nacional o extranjero.
Afortunadamente, los depredadores siguen el viejo camino. Mientras grupos de comerciantes materialistas informan bajo el lema de la "cerveza artesanal", cada vez más personas comienzan a darse cuenta del espíritu humano. En todo el mundo, poco a poco están surgiendo pequeñas marcas cerveceras que se centran en los puntos 1 y 2. Como #京A#, #友行#, #Quanmao# y #18Pub#, aunque sus vinos son muy parecidos a los producidos en Estados Unidos, al menos han dado el primer paso y no han comprometido la materia prima. Desafortunadamente, todavía tienen una tienda delante y una fábrica detrás. Son muy regionales y es difícil contactar. Lo que vale la pena mencionar aquí es una nueva marca cultural con los caracteres #kuo#, que hace del buen vino un portador de cultura y espíritu. No sólo el vino en sí, sino también la selección de canales, el empaque, la presentación de la página y toda la experiencia tienen sus propias búsquedas espirituales y una atmósfera cultural moderna. #ancho#? Solo he visto tres tipos de vino, pero hice todo el sabor relacionado con el espíritu que quería expresar. También hay una tienda oficial online.
Son como un soplo de aire fresco en la sociedad material. Un día, cuando tú y tus amigos están bebiendo este tipo de cerveza artesanal, alguien clama por decenas de yuanes de cerveza industrial o "cerveza artesanal falsa" de un vistazo desde la ventana, tú y ellos sois especies completamente diferentes, dos mundos; .
Por último, hablemos de tres factores que hacen que la cerveza artesanal sea refinada.
1. Materias primas seleccionadas. No utilice productos de calidad inferior por motivos de coste y no utilice ingredientes, aditivos ni condimentos sustitutos. Se puede decir que esto excluye nuestra cerveza popular habitual. Le pusieron mucha harina de arroz y maíz más barata para extraer azúcar similar a la malta para la fermentación y luego la diluyeron con agua.
La concentración de mosto escrita en la lata es en realidad la concentración de maíz y arroz. Los datos nos dicen que para las grandes marcas de cerveza con una larga trayectoria, ya sean impresas artesanalmente o no, los sustitutos suponen más del 50%, e incluso algunos vinos se fermentan con un 90% de almíbar como materia prima.
2. La preparación fina debe realizarse manualmente. No hay dos cebadas idénticas en la tierra, ni dos lúpulos idénticos. Al poner diferentes cosas en la misma máquina, ¿se pueden "refinar" mediante procesos industrializados, estandarizados y automatizados? Las precipitaciones, la temperatura, la luz solar, la humedad y el tiempo de almacenamiento en las áreas productoras de cebada afectarán cada lote de materias primas. Además, si el enólogo o la marca tiene un gusto y un sentimiento en mente, incluso si las materias primas no han cambiado en absoluto, cada lote de su vino se optimizará y ajustará ligeramente en función del anterior. La "esencia" es un proceso de búsqueda de la perfección y este proceso no tiene fin.
3. La cerveza artesanal debe tener el espíritu de acercar a las personas a ese mundo espiritual. La definición de "esencia" dicta que no debería ser para todos. Se dice que las personas se dividen en tres o seis categorías, al igual que el vino. El vino artesanal es vino con "espíritu". Los diferentes vinos artesanales tienen diferentes licores que hacen que una pequeña multitud se sienta cálida, conmovedora y cítrica. Toda su experiencia guiará al catador a través de la presentación, el sabor, el olor, las historias, etc., guiándolo desde los ojos ruidosos hacia un mundo espiritual fuera del mundo material. Este mundo espiritual sólo te pertenece a ti y sólo a aquello en lo que quieres estar. Algo que existe en un determinado estado psicológico. Para elaborar dicho vino, el cervecero y la propia marca cervecera deben tener un espíritu de "si no pones el espíritu en el vino, nunca se marchitará".