¿Qué causa que los bollos al vapor se arruguen?

En primer lugar, el amasado y la fermentación no están en su lugar. En segundo lugar, los bollos al vapor deben cocinarse a fuego lento durante cinco minutos antes de abrir la tapa para evitar que se encojan y arruguen la piel. Algunos métodos son los siguientes:

Materiales de preparación: 300 g de harina integral, 100 g de agua, 1 huevo, 3 g de levadura, 10 g de manteca de cerdo.

Pasos de elaboración:

1. Mezclar todos los ingredientes excepto la manteca.

2. Amasar hasta que no quede polvo seco y añadir manteca.

3. Amasar hasta obtener una masa suave y dejar reposar durante media hora.

4. Divida en sus formas farmacéuticas favoritas.

5. Amasar dando forma de bollos al vapor.

6. Dejar huecos uno a uno y meter en la vaporera para que fermente directamente.

7. Fermentar hasta que duplique su tamaño original

8. Pon el fuego a medio durante 20 minutos, apaga el fuego durante cinco minutos y luego abre la tapa.

9. Imagen del producto terminado