Receta de panceta de cerdo
1 Cómo cocinar la panceta de cerdo:
(1) Cocine y lave dos trozos de panceta de cerdo y córtelo en trozos. piezas grandes.
(2) Use cebollas verdes y jengibre como fondo, coloque los trozos de panceta de cerdo hacia abajo, agregue vino de arroz (todo vino de arroz sin agua), azúcar de roca, salsa de soja, agregue sal y cocine a fuego lento durante 1 hora. .
(3) Saque la panceta de cerdo, ponga la piel hacia arriba en el guiso, vierta el resto de la sopa en el guiso y cocine al vapor durante 30 minutos. Puedes utilizar vegetales verdes con bordes.
2. Cerdo al vapor con harina
(1) Cortar la panceta de cerdo, agregar el vino de cocción y el tofu fermentado, mezclar bien, verter en el polvo de carne al vapor y marinar durante 20 minutos. .
(2) Pelar las patatas, cortarlas en trozos, esparcirlas en el fondo del plato, cubrir con rodajas de panceta de cerdo y cocer al vapor en una vaporera durante 1 hora.
3. Cerdo al estilo Sichuan
(1). Hervir un trozo de panceta de cerdo en agua fría durante unos 20 minutos. Puedes introducir palillos en él, sacarlo y cortarlo. en rodajas finas. Corta los brotes de ajo en gajos.
2. Calentar el aceite, verter las rodajas de panceta de cerdo en el aceite para freír, agregar la pasta de frijoles Pixian y sofreír en aceite rojo, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo picado y sofreír hasta que estén fragantes.
3. Añade los brotes de ajo y sofríe, añade un poco de salsa de soja y esencia de pollo.
4. Cerdo salteado
① Cortar la panceta con piel en rodajas y el pimiento en gajos.
2. Calienta el aceite en una olla, agrega el tempeh y sofríe hasta que esté fragante, agrega las rodajas de panceta de cerdo, sofríe hasta que salga aceite, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. .
(3) Sofreír los pimientos y agregar salsa de soja, sal y esencia de pollo al gusto.
5. Cerdo Estofado Shimao
(1) Escaldar la panceta de cerdo con piel en agua fría durante 5 minutos, retirar y cortar en trozos grandes.
(2) Calentar el aceite en una olla, agregar el azúcar de roca y sofreír hasta que el color se vuelva azucarado. Sofreír la panceta de cerdo hasta que adquiera color. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado. canela y vino de cocción y sofreír. Agregar suficiente cerveza o agua.
③ Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 1 hora y finalmente agregar sal al gusto.
6. Cerdo Estofado con Ciruela y Verduras
(1) Hervir trozos grandes de panceta de cerdo con piel en agua fría hasta que se pueda penetrar. Después de sacarlo, esparcir la salsa de soja uniformemente sobre la piel y freír hasta que se dore.
(2) Cortar la panceta de cerdo en rodajas gruesas, pelarla y poner en un bol. Saltee la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. Sofreír las ciruelas pasas lavadas y sazonar con sal, salsa de soja y azúcar. Luego vierta sobre la panceta de cerdo.
③Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante 2 horas. Sácalo y colócalo en un plato.