¿Cómo hacer panceta de cerdo?
Primero, lave la panceta de cerdo, córtela en trozos adecuados, vierta toda la sal, frótela lentamente durante dos o tres minutos y déjela marinar durante aproximadamente una hora.
En el segundo paso, entre los ingredientes auxiliares restantes, vierte todo menos el vino blanco en un recipiente pequeño y calienta hasta que se mezcle uniformemente y humee ligeramente. ¡Deja enfriar y reserva!
En tercer lugar, agregue el vino blanco a los ingredientes completamente enfriados y mezcle durante la noche y revuelva uniformemente.
El cuarto paso es juntar las dos bolsas de conservación, meter la panceta de cerdo y luego verter todos los ingredientes auxiliares.
5. Poner toda la bolsa en un recipiente y meter en el frigorífico. Dale la vuelta a la bolsa todos los días para asegurarte de que la carne quede empapada en casi todas partes. ¡Generalmente se puede marinar durante unos 4-7 días!
6. Después de marinar, sacar la carne, quitar los granos de pimienta anisada pegados a la carne, atar la carne con una cuerda y colocarla en un lugar fresco y ventilado para que se seque durante unos 7 días.