¿Cuál es una forma deliciosa de guisar pescado con tofu?

1. Cortar la cabeza de la carpa cabezona en dos lados, lavarla y reservarla.

2. Cortar el tofu tierno en trozos, remojar en agua fría y reservar.

3. Pelar y cortar el jengibre en trozos, y cortar la cebolleta en gajos.

4. Hervir el aceite claro, agregar la cabeza de pescado, freír por ambos lados hasta que se dore ligeramente, verter las costillas y agua fría (el agua puede cubrir la cabeza de pescado), cocinar la sopa de cabeza de pescado. A fuego alto hasta que se ponga blanco, luego voltee la cabeza del pescado, agregue el tofu, agregue sal (si le gusta la comida picante, puede agregar chile seco en este momento) y cocine por 3-5 minutos.

5. Después de hervir, espolvorea pimienta y una pequeña cantidad de glutamato monosódico (no lo añadas si no te gusta). Después de llenar la sartén, espolvorear con cebollino.

Ejercicio 2:

Ingredientes: 1 cabeza de pescado graso, unos 500g de tofu, 200g de cebollino, 2 jengibre, 1 ajo pequeño, 3 dientes de almidón.

Ingredientes: 30g de aceite de cocina, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1/2 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal refinada, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de glutamato monosódico.

Proceso de elaboración:

1. Limpiar la cabeza del pescado graso y cortarla por la mitad; lavar y cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en tiras largas; ;

2. Poner aceite en la olla, calentarlo, poner las cabezas de pescado regordetas y sofreír brevemente, retirar el aceite y añadir al resto las rodajas de cebolla, jengibre y ajo; aceite y saltee hasta que esté fragante, agregue el vino de cocción y la salsa de soja, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, luego agregue las cabezas de pescado graso, el azúcar, la sal refinada, el glutamato monosódico y la pimienta;

3. hierve, poner el tofu en la olla y cocinar a fuego lento. Una vez que esté completamente cocido, saque la cabeza regordeta del pescado y colóquela en un plato después de que la sopa esté hervida, espese con agua y almidón y viértala en el plato una vez que esté bien cocida;

Consejos:

1. Cuanto más grande sea la cabeza del pescado, mejor;

2, debe estar salteado (no salteado), en caso contrario. no se cocinará como una sopa blanca como la leche;

3. Cocine el pescado lo menos posible, porque la sopa de pescado se vuelve cada vez más a pescado; El glutamato monosódico tiene un efecto potenciador del sabor cuando se utiliza para preparar carne. Si se usa correctamente, las personas no sentirán el sabor del glutamato monosódico, así que use menos cantidad.