Historias sobre por qué la gente debería comer más frutas y verduras

(1) Las verduras contienen una variedad de vitaminas que son extremadamente importantes para el cuerpo humano, como la provitamina A (caroteno) y las vitaminas C, B1, B2, etc. Las verduras que contienen más caroteno incluyen: zanahorias, puerros, espinacas, repollo, col china, repollo, amaranto, espinacas de agua, hojas de mostaza, etc. Las verduras que contienen más vitamina B1 incluyen: azucenas, hierbas, cilantro y apio. patata, etc. Las verduras que contienen más vitamina B2 incluyen: espinacas, hojas de mostaza, col china, repollo, espárragos, espinacas de agua, azucenas, etc. La vitamina C es omnipresente en las verduras, incluidos los pimientos, los tomates, la col china, las azucenas y el repollo, etc. son especialmente ricos.

(2) Las verduras son fuente de minerales para el cuerpo humano. Los minerales contenidos en los vegetales incluyen principalmente calcio, hierro, fósforo, etc. Por ejemplo, las espinacas, el apio, el repollo, la col china, las zanahorias, etc. son ricas en sal de hierro; las cebollas, las calabazas, las berenjenas, etc. son ricas en fósforo; las verduras de hojas verdes son ricas en calcio; yodo.

(3) Neutralizar el ácido gástrico. En el estómago humano, a menudo se producen reacciones ácidas después de la digestión de carne, arroz, trigo y otros alimentos, que requieren verduras o frutas para neutralizarlos. Generalmente, las verduras y las frutas son alimentos alcalinos, mientras que los alimentos ricos en proteínas son alimentos ácidos. Comer más verduras es útil para mantener el equilibrio ácido-base en el cuerpo.

(4) Otros efectos: Las verduras son ricas en fibra, lo que ayuda a promover la motilidad gastrointestinal, favorecer la digestión y prevenir el estreñimiento. Las verduras también contienen una variedad de aceites aromáticos y ácidos orgánicos. Por ejemplo, el jengibre, el ajo, la cebolla, las cebolletas, los pimientos, el incienso de berenjena, el cilantro, etc. contienen una variedad de sustancias aromáticas volátiles que añaden muchos sabores especiales a las verduras.