Frutas en conserva anóxicas

Para almacenar frutas durante mucho tiempo es necesario reducir su respiración celular y reducir el consumo de materia orgánica. La actividad de las enzimas respiratorias disminuye a bajas temperaturas. En condiciones hipóxicas, la respiración aeróbica de las células es débil y se inhibe la respiración anaeróbica. La intensidad de la respiración de toda la célula es la más baja, lo que puede reducir eficazmente el consumo de nutrientes. Sin embargo, si la temperatura es inferior a cero, la fruta se congelará. Una humedad adecuada puede reducir la pérdida de agua de las frutas y es beneficiosa para su conservación. El etileno tiene un efecto de maduración y no favorece el almacenamiento de fruta.

Así que elige: 8.