¿Qué es el auténtico vinagre maduro de Shanxi?

El vinagre maduro es el condimento y producto saludable más representativo de Shanxi. El vinagre maduro más auténtico es el vinagre maduro de la prefectura de Ninghua. Como nativo de Shanxi, el vinagre es un condimento esencial todos los días y lo amo más que otros condimentos. Aquí presentamos el vinagre maduro de Ninghuafu y otros vinagres maduros de Shanxi, y también cómo comprarlos.

1. La prefectura de Ninghua es la zona productora de vinagre maduro más importante de China y tiene condiciones naturales únicas. Tome el sol en verano y pesque hielo en invierno. Después de más de tres años de fermentación natural y procesamiento artificial, el vinagre maduro del frasco se ha vuelto más concentrado. El vinagre maduro de Ninghuafu se elabora a partir de sorgo como materia prima principal, Daqu como iniciador y fermentación sólida con ácido acético.

En segundo lugar, otras marcas de vinagre maduro. Además del vinagre maduro de Ninghuafu, el vinagre maduro de Shanxi también incluye el vinagre maduro de Shuita, el vinagre maduro de Donghu y el vinagre maduro de Zilin, todos los cuales son representantes del vinagre maduro de Shanxi. Ninghuafu Old Mature Vinegar es una marca centenaria con la mejor calidad. La viscosidad del vinagre es relativamente alta, lo que combina las características agrias, fragantes, suaves y dulces del vinagre. Vinagre viejo de la torre de agua, el vinagre es ácido. El vinagre maduro Donghu tiene buen contenido de alcohol pero baja acidez. El vinagre maduro Zilin es salado. En resumen, el vinagre de Ninghua es el mejor, el vinagre de Shuita, el vinagre de Donghu es fragante y el vinagre de Zilin es salado. El vinagre es un condimento y producto de salud indispensable en la vida diaria de las personas.

3. Consejos para seleccionar vinagre maduro. Al elegir vinagre maduro de Shanxi, asegúrese de leer las etiquetas. El vinagre estándar GB/T18187 marcado en la etiqueta es vinagre de elaboración y la acidez total es generalmente superior a 3,5 g por 100 ml. Este tipo de vinagre es dulce, pero no tiene suficiente ácido acético, por lo que es vinagre de segunda. El GB/T19777 marcado en la etiqueta es vinagre maduro genuino de Shanxi. El índice de acidez total de este tipo de vinagre maduro es generalmente de más de 6 gramos por 100 mililitros, la acidez es más fuerte y el tiempo de preparación es más largo. Cuanto mayor sea la acidez del ácido acético, mejor será la calidad y pertenece al vinagre de primera calidad. Al comprarlo, preste atención a la pureza del vinagre y agite la botella de vinagre. Si las burbujas del vinagre desaparecen rápidamente, el vinagre es de calidad media.