Procesamiento del té Yunnan Biluochun

Biluochun es un famoso té tradicional de la nacionalidad Han y uno de los diez tés más famosos de China. Pertenece al té verde y tiene una historia de más de 1.000 años. Biluochun también se llama "Dongting Biluochun" porque se produce en las áreas de las montañas Dongting y Taihu Dongting del condado de Wuxian, ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu (ahora distrito de Wuzhong, Suzhou). Fue catalogado como un tributo en la dinastía Tang, y los antiguos también llamaban a Biluochun "té de Kung Fu" y "té de sangre nueva". La cuerda Biluochun está fuertemente anudada y rizada como un caracol, con una capa uniforme de fino pelo blanco en el borde. El "Biluochun" de alta gama tiene delicados cogollos de té. Para 0,5 kg de té seco se necesitan entre 60.000 y 70.000 cogollos de té. Después de freír, las barras de té secas están bien anudadas, con el pelo blanco expuesto, de color verde plateado, atractiva esmeralda y enrolladas en forma de caracol. Se produce en primavera, de ahí el nombre "Biluochun". Este té es un famoso té chino. Nubes blancas ruedan en la taza y la fragancia se desborda. Según los registros, el té Biluochun era famoso ya en las dinastías Sui y Tang y tiene una historia de más de mil años. Cuenta la leyenda que el emperador Kangxi de la dinastía Qing visitó Suzhou en el sur y la llamó "Biluochun".

Noveno puesto entre los diez tés más famosos de China: Anxi Tieguanyin.

El proceso de producción de Tieguanyin es muy complicado. Las barras de té producidas son firmes, húmedas y de color verde arena. Durante el proceso de producción, el buen Tieguanyin se condensará en una capa de escarcha a medida que la cafeína se evapora con el agua después de la elaboración, tendrá una fragancia natural de orquídea y un sabor puro; Bébelo con un juego de té pequeño, huele la fragancia primero y luego pruébala. Inmediatamente sentirás que la fragancia está llena y el regusto es interminable.

El té de roca Wuyi tiene una larga historia. Según los registros históricos, fue utilizado como regalo por la gente de la dinastía Tang. Ha sido catalogado como un "tributo" en las dinastías Song y Yuan. En la dinastía Yuan, la montaña Wuyi también tenía una "oficina de pasteles y alimentos" y un "jardín de té imperial". Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, comenzó a exportarse a Europa occidental, América del Norte y el sudeste asiático. En aquella época, los europeos lo utilizaban como término general para referirse al té chino.

El clima superior y el aroma terroso de la zona de Xinyang son un entorno ideal para la producción de té verde. La artesanía artesanal para preparar té que se ha heredado durante miles de años hace que Xinyang Maojian sea único. Lu Yu, el sabio del té, nombró al té de Guangzhou (Xinyang Maojian) como el mejor té en el "Clásico del Té". El gran escritor Su Dongpo de la dinastía Song llegó incluso a la eterna conclusión de que "el té de Huainan es el mejor de Xinyang".

Junshan Silver Needle es un tesoro entre los tés amarillos chinos. Se produce en la isla Luoqing, en el vasto lago Dongting, en Yueyang. Desde la antigüedad, se ha descrito que "el hijo del Emperador Dongting nace en primavera y la hierba crece más después de dos mil años". Es un té tradicional famoso con una historia de más de mil años. Sus cogollos de té terminados son fuertes y consistentes en longitud y tamaño. El interior de los cogollos de té es de color amarillo dorado, la capa exterior está completamente expuesta y el envase es resistente. Los cogollos del té tienen forma de agujas plateadas, de ahí el nombre. La princesa Wencheng de la dinastía Tang fue al Tíbet para casarse y decidió llevarse el té Junshan. Hou Liang alguna vez fue catalogado como un té tributo y las generaciones posteriores se atacaron entre sí. "Dream of Red Mansions" dijo una vez que "Lao Junmei elaborado con flores de ciruelo y nieve el próximo año" de Miaoyu es Junshan Silver Needle.

El quinto de los diez tés más famosos de China: Lu’an Guapian.

El famoso té verde se produce en la zona de té de la montaña Dabie, en el oeste de Anhui. Entre ellos, los productos de los condados de Lu'an, Jinzhai y Huoshan son los mejores, de ahí el nombre de Lu'an Guapian. Lu'an Guapian se recoge cada primavera. El té tiene forma de melón, de ahí su nombre. Tiene un color verde, un intenso aroma, un sabor dulce y fresco y es resistente a la elaboración. Se originó en la montaña Yunqi en el condado de Jinzhai, y el té Guapian producido en la montaña Yunqi es de la mejor calidad, por lo que también se le llama "Yunqi Guapian". Cuando se prepara el té, la niebla se evapora y el aroma se desborda, por eso también se le llama "Qishan Yungua Pian".

Lushan Yun, conocido como "Té Wenlin" en la antigüedad, se llama Yun desde la dinastía Ming y tiene una historia de al menos 300 años. La montaña Lushan, conocida como "la montaña Kuanglu más hermosa del mundo", limita con el río Yangtze al norte y el lago Poyang al este. Se eleva desde el suelo y tiene un profundo cañón.

Huangshan Maofeng se divide en grado especial y primer, segundo y tercer grado. La variedad especial Huangshan Maofeng se cosecha antes y después del Festival Qingming, con 1 yema y 1 hoja. Otras variedades se cosechan con 1 yema, 1, 2 hojas o 1 yema, 2 o 3 hojas. Elija té de alta calidad con cogollos fuertes y mucho pelo. Después de una ligera aplicación, se inactiva a alta temperatura, se fríe y se hornea. El exclusivo Maofeng de la montaña Huangshan tiene forma de lengua de pájaro, con pelo blanco expuesto, color marfil y hojas de pez doradas. Después de la elaboración, el aroma es intenso y prolongado, la sopa es clara, el sabor es fresco, rico, suave y dulce, y las hojas son de color amarillo claro y regordetas. Entre ellos, las "hojas de pez dorado" y el "color marfil" son dos características obvias que distinguen al Super Huangshan Maofeng de otros Maofeng. Para las bebidas con sabor a Huangshan Maofeng, la temperatura del agua debe ser de alrededor de 80°C al prepararlas, y se pueden usar tazas de té de vidrio o porcelana blanca. Después de prepararlo cinco o seis veces, el aroma sigue siendo muy bueno.

Los diez tés más famosos de China: West Lake Longjing

El té West Lake Longjing lleva el nombre del té Longjing producido en la zona de la montaña Xihu de Hangzhou. Tradicionalmente llamado Lago del Oeste Longjing, se abrevia como Longjing. Longjing no es sólo el nombre de un lugar, sino también el nombre de un manantial y del té.

El té Longjing recolectado durante la dinastía Qingming se llama "Mingqian Longjing". Es el mejor té Longjing con una pequeña producción y es muy valioso. Según el estado de germinación de los brotes de té y el tamaño de las hojas recolectadas, las verduras Longjing se dividieron históricamente en "Lotus Heart", "Flag Gun" y "Thin Tongue".

El té Longjing moderno de alta gama se basa en un cogollo y una hoja. Procesamiento de hojas frescas: una olla con hojas verdes, formando un "Huanhu" (tamizando dos trozos de hojas verdes), una olla Hui, tamizando té seco, apilando y recogiendo cenizas. El producto final es famoso por su color verde esmeralda, rico aroma, sabor dulce y hermosa apariencia, y se lo conoce como el "té nacional". Tiene forma de uña de cuenco, plana y recta, ligeramente amarillenta como arroz integral, de sabor dulce y suave, de aroma elegante y noble, sopa verde y clara, y la parte inferior de las hojas es tan tierna y suave como flores. El té Longjing tiene fama de "color verde esmeralda, sabor dulce y apariencia hermosa", por lo que tiene la metáfora de "tres ingenios y cuatro maravillas son todas buenas".