Marinado de ternera en salsa de soja

El método de marinado de la carne de res especiada es el siguiente:

1 Lavar la carne comprada, cortarla en trozos pequeños y espolvorear con agua seca. Luego agregue una cantidad adecuada de pimienta, vino de cocción, chile en polvo, rodajas de jengibre, sal y gardenia en secuencia, y amase uniformemente con las manos para incorporar el sabor. Espera una noche.

2. Ponga agua en la olla, agregue la cáscara de mandarina, los granos de pimienta de Sichuan, las rodajas de chile jengibre seco y la gardenia seca, y espere a que hierva el agua.

3. Hervir la salmuera y añadir la carne marinada. No es necesario agregar sal ni otros condimentos porque la carne ya tiene sabor después de marinarse.

4. Añade la carne a la olla y tapala durante unos 10 minutos. Puedes abrir la tapa y prestar atención al estado de la carne. El proceso de marinado dura unos 45 minutos y es necesario girar la tapa al menos tres veces durante el proceso.

5. Utiliza palillos para recoger la carne cruda. Si está blando, puedes comerlo.