¿Cómo hacer el guiso de pescado más auténtico usando un método sencillo de guiso de pescado?

Pasos

1

Trituramos la cebolla y el jengibre, y laminamos los ajos.

2

Deje algunas cebollas verdes, ponga otras cebollas verdes ralladas, jengibre rallado y rodajas de ajo en un bol, remoje en agua caliente durante 20 minutos para formar agua de cebolla y jengibre.

Tres

Lonchas de panceta de cerdo y reservar

Cuatro

Limpiar la carpa herbívora, quitarle la cabeza, hacer un corte en la cola y corte el pescado desde la cola hasta la parte superior. Corte lentamente la columna vertebral hasta la parte superior.

Cinco

Luego cortar en trozos de unos 5cm.

Seis

Añadir a la olla 2 cucharadas de sal, azúcar, pimienta, vino de cocción y agua de cebolla y jengibre, remover un rato, tapar y marinar durante 2-3 horas.

Siete

No tires las espinas del pescado, corta la cabeza del pescado, quítale los dientes y corta las espinas en trozos grandes.

Ocho

Añadir un poco de aceite al wok, calentarlo y sofreír los trozos de pescado hasta que se doren ligeramente.

Nueve

Vierta rápidamente la cantidad adecuada de agua caliente.

10

Añade la pimienta, el vino de cocción, la media cebolla y el agua de jengibre a la olla hirviendo y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

11

Añade los huevos a la harina y revuelve con la masa.

12

Rebozar los trozos de pescado marinado con harina por ambos lados.

13

Introdúcelo en la masa y rellénalo.

14

Poner en aceite a una temperatura de 40-50 y freír hasta que esté cocido, sacar y reservar.

15

Colocar las lonchas de panceta en otra olla y sofreír hasta que la grasa se vuelva aceitosa.

16

Verter la cabeza de pescado guisada y llevar a ebullición.

17

Añadir los trozos de pescado frito, llevar a ebullición y quitar la espuma.

18

Bajar a fuego lento, añadir sal, salsa de soja ligera, pimienta y el resto de la cebolla y el jengibre y cocinar durante 5 minutos.

19

Preparar un bol hondo y poner en el fondo la cebolla de verdeo rallada y el vinagre balsámico.