¿Qué comida tradicional debo comer en el noreste de China el 2 de febrero? Un alimento imprescindible para los habitantes del noreste el 2 de febrero.
¿Qué comida tradicional se come en el noreste de China el 2 de febrero?
1. Carne de cabeza de cerdo
La canción popular dice que "el dragón levanta la cabeza el 2 de febrero", y los habitantes del noreste tienen la costumbre de "comer cabezas de cerdo el 2 de febrero". . En la antigüedad, las cabezas de cerdo se sacrificaban a los antepasados y al cielo. En tiempos normales, las cabezas de cerdo no se pueden comer a la ligera. Generalmente, los agricultores trabajan duro durante un año y luego matan cerdos y ovejas en el duodécimo mes lunar del tercer año.
A partir de este día empezamos a mejorar nuestra alimentación. Todos los días deberíamos ver algo de carne en nuestra comida. Toda la familia celebra una cena de reunión en la víspera de Año Nuevo, prepara bolas de masa el primer día del mes lunar, bolas de masa el quinto día del mes lunar y el Festival de los Faroles el decimoquinto día del primer mes lunar. Se acabó el primer mes lunar, se acabó el año nuevo, se acabaron los festivales y básicamente se come la carne de cerdo sacrificada en el duodécimo mes lunar. Al final sólo quedó una cabeza de cerdo, que sólo se pudo comer hasta el 2 de febrero. El Rey Dragón controla las precipitaciones, por lo que los agricultores deberían ofrecerle los mejores sacrificios.
La carne de la cabeza de cerdo, aunque suele pasar desapercibida, no resulta nada elegante. Pero se puede consumir de diversas formas. Se puede procesar en una variedad de alimentos cocidos y también se puede utilizar con otros ingredientes. Ya sea acompañado con vino o arroz, queda delicioso.
En segundo lugar, las albóndigas
Las albóndigas son un alimento imprescindible durante el Festival de Primavera en el noreste de China. Las albóndigas son muy populares desde el primer hasta el segundo día de febrero. Algunas bolas de masa tienen forma de lingotes de oro y otras tienen forma de orejas. El dragón levanta la cabeza para comer bolas de masa en este día, lo que se llama "comer orejas de dragón". "Es mejor estar cómodo que colgado boca abajo, pero no tan delicioso como las albóndigas". Las albóndigas en el pasado no eran muy deliciosas durante el Año Nuevo y los festivales, las albóndigas carecían de aceite y carne, y solo tenían un poco de sabor a carne. para saciar el apetito.
Los expertos dicen que las albóndigas actuales tienen una variedad de rellenos, que van desde verduras vegetarianas y huevos hasta diversas carnes como cerdo, pollo, pescado y camarones. Casi no hay ingredientes que no se puedan utilizar para hacer albóndigas. . El día en que el dragón levanta la cabeza, la gente presta atención a comer "empanadillas de carne y verduras", es decir, los rellenos contienen tanto carne como verduras. La homofonía de "carne y verduras" es "riqueza", transmitiendo el mensaje de. riqueza abundante en el nuevo año.
En el pasado, la medicina estaba poco desarrollada y no era fácil tratar las enfermedades. Probablemente la gente piense que "el dragón levanta la cabeza" puede frenar todas las enfermedades, y comer "orejas de dragón" puede proteger el cuerpo y eliminar todas las enfermedades. Todavía hay un jingle que dice "Come bolas de masa el 2 de febrero y tendrás miedo de que el dragón salga corriendo".
Cabe señalar que después de comer bolas de masa, no beba mucho té, porque el ácido tánico y la proteína de la carne del té sintetizarán sustancias astringentes, que ralentizarán la peristalsis intestinal, que no solo es Fácil de La distensión abdominal causada por la acumulación de alimentos puede afectar fácilmente la defecación y aumentar las posibilidades de reabsorción de sustancias tóxicas metabólicas.
2 de febrero, un manjar imprescindible para los nordestinos
Cabeza de cerdo fría
Ingredientes:
Media cabeza de cerdo malicioso, medio pepino, Media cebolla de verdeo, medio pimiento verde, un poco de sal, un poco de azúcar, un poco de esencia de pollo, una cucharadita de salsa de soja, una cucharadita de vinagre balsámico, una cucharadita de aceite rojo y chile, un poco de sésamo aceite y una cantidad adecuada de cilantro.
Pasos de cocción:
1. Media libra de cabeza de cerdo,
2. Pepino, cebolla y pimiento verde.
3. Cabeza de cerdo con cebolla rallada, rodajas de pepino y pimiento rojo. ,
4. Sazone con sal, azúcar, esencia de pollo, salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de sésamo y chile rojo y revuelva uniformemente.
5. Espolvorea la cantidad adecuada de cilantro.
Consejos de cocina:
El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza, todas las cosas en la tierra comienzan a revivir y todos los animales y plantas comienzan a levantar la cabeza. Deberíamos empezar bien y empezar un buen año. La gente común cree que el Rey Dragón controla las precipitaciones. Al llegar al Palacio Celestial, los campesinos deben brindarle al Rey Dragón el mayor riesgo de sacrificio posible. Más tarde, la costumbre tradicional de comer carne de cabeza de cerdo el 2 de febrero se mantuvo y se convirtió en un símbolo de buena suerte.