¿Se puede sustituir la harina baja en gluten por harina de arroz glutinoso?

La harina baja en gluten no se puede sustituir por harina de arroz glutinoso. La harina de arroz glutinoso no es lo mismo que la harina. La harina de arroz glutinoso se elabora moliendo arroz glutinoso hasta convertirlo en polvo. Es un tipo de harina de arroz glutinoso, no harina común. Generalmente, la harina de arroz glutinoso se utiliza para hacer bolas de arroz glutinoso, pasteles de arroz, etc.

La harina baja en gluten se conoce como harina baja en gluten, también llamada harina para repostería. Es muy adecuada para elaborar tartas en la vida diaria, además las tartas elaboradas con harina baja en gluten tienen una textura más suave. La harina baja en gluten se refiere a la harina con un contenido de humedad del 13,8% y una proteína bruta inferior al 9,5%. Además de utilizarse para elaborar tartas, también se puede utilizar para elaborar galletas, bollería, bollería, etc.

La harina baja en gluten es un tipo de harina y no se puede comparar con la harina de arroz glutinoso. Dado que la harina baja en gluten no contiene gluten, el pastel resultante es especialmente suave, expandido en volumen y tiene una superficie plana. La producción de harina de arroz glutinoso es más complicada. Este tipo de harina de arroz glutinoso se elabora remojando el arroz glutinoso durante la noche, moliéndolo con agua para formar una papilla, colocándolo en una bolsa de tela, colgándolo durante la noche y esperando a que se seque el agua. , rompiendo la bola de harina de arroz glutinoso húmeda en pedazos y secándola.

La harina de arroz glutinoso y la harina baja en gluten no se pueden utilizar como sustitutas entre sí, por lo que normalmente lo mejor es comprar dos bolsas, una de harina de arroz glutinoso y otra de harina baja en gluten. La harina de arroz glutinoso y la harina baja en gluten se utilizan habitualmente en la vida diaria y se pueden utilizar para elaborar muchas delicias. Es muy conveniente comprar dos bolsas.