¿Es necesaria mantequilla para hacer pan y galletas? Si no, ¿qué debería usar en su lugar?

No es necesario utilizar mantequilla. Aunque la mantequilla sabe bien, tiene un fuerte sabor a leche y es relativamente cara, su contenido de grasa es alto, alcanzando el 90%, y su consumo a largo plazo puede conducir fácilmente a la obesidad.

Si no se dispone de mantequilla, se puede utilizar aceite para ensalada y aceite vegetal. Los aceites vegetales son saludables, pero no todos los aceites vegetales son adecuados. El aceite de maní tiene un olor fuerte y no es apto para su uso.

Datos ampliados:

Método de galleta de arándanos:

Material de preparación: 115g de harina baja en gluten, 35g de arándanos secos, 1 cucharada de huevo líquido (huevos enteros batidos) , 75 g de mantequilla, 60 g de azúcar glass. ?

1. Remojar 75 g de mantequilla en agua caliente en un bol de cristal hasta que esté suave, añadir 40 g de azúcar fina y remover uniformemente.

2. Añade 1 cucharada de huevo líquido y revuelve uniformemente.

3. Vierta los arándanos secos. Si los arándanos secos son más grandes, primero hay que picarlos (no los pique demasiado).

4. Vierta la harina baja en gluten.

5. Remueve bien hasta formar una masa. Con las manos, forme un rectángulo con la masa de unos 6 cm de ancho y 4 cm de alto, colóquelo en el frigorífico y congélelo hasta que esté duro (aproximadamente 1 hora, pero congélelo en lugar de refrigerarlo).

6. Cortar la masa rectangular congelada en rodajas de unos 0,7CM de grosor con un cuchillo. Después de cortar, colóquelo en una bandeja para hornear y hornee en horno precalentado.