¿Qué es la carne de Kobe? Guía del juego de carne de Kobe

1. La carne de res de Kobe puede ser la más cara del mundo y su sabor listo para comer es inolvidable. Madan está situado en la prefectura de Hyogo, uno de los orígenes de la mejor carne Wagyu, y se especializa en el cultivo de la serie "carne de Kobe". Para cumplir con los estándares de la carne de Kobe, la condición más básica es que el ganado debe nacer y criarse en la prefectura de Hyogo y tener sangre pura de ganado Madan. El gobierno emite a cada ternero que nace un "certificado de registro de ternero" que enumera el pedigrí y tiene una huella nasal.

2. Sólo hay cuatro mercados en Japón que clasifican y subastan la carne de Kobe, y el Mercado Mayorista Central de Kobe es uno de ellos. Para entrar en las filas de la carne de vacuno de Kobe, además de las condiciones anteriores, la calidad de la carne del ganado también debe cumplir con los más altos estándares. Según la calidad de la carne y la distribución de la grasa, el A5 se considera de primera calidad. Solo alcanzando A4 o A5 puedes convertirte en una verdadera Vaca Kobe, por lo que solo se pueden seleccionar con éxito unas pocas Vacas Harmony.

3. La carne de res de Kobe valorada en más de 100.000 yuanes se almacenará en un ambiente controlado por humedad y temperatura constantes durante 28 días, de modo que se pierda la humedad, la fibra de la carne sea más firme y el sabor. Será mejor.

4. Las mejores partes de la carne de Kobe son la pechuga y el lomo. Según la calidad, son ciruela, bambú, pino y ratán.