¿Qué es la carne de Kobe? Guía del juego de carne de Kobe
2. Sólo hay cuatro mercados en Japón que clasifican y subastan la carne de Kobe, y el Mercado Mayorista Central de Kobe es uno de ellos. Para entrar en las filas de la carne de vacuno de Kobe, además de las condiciones anteriores, la calidad de la carne del ganado también debe cumplir con los más altos estándares. Según la calidad de la carne y la distribución de la grasa, el A5 se considera de primera calidad. Solo alcanzando A4 o A5 puedes convertirte en una verdadera Vaca Kobe, por lo que solo se pueden seleccionar con éxito unas pocas Vacas Harmony.
3. La carne de res de Kobe valorada en más de 100.000 yuanes se almacenará en un ambiente controlado por humedad y temperatura constantes durante 28 días, de modo que se pierda la humedad, la fibra de la carne sea más firme y el sabor. Será mejor.
4. Las mejores partes de la carne de Kobe son la pechuga y el lomo. Según la calidad, son ciruela, bambú, pino y ratán.