¿Sabes cómo hacer deliciosos pepinos de mar?

Los pepinos de mar son una comunidad de animales bentónicos, y otros incluyen ascidias, estrellas de mar, babosas de mar, corales, almejas, esponjas, erizos de mar, etc. El marisco es tan famoso como el ginseng, el nido de pájaro y la aleta de tiburón, y es uno de los ocho tesoros del mundo. El pepino de mar no sólo es un alimento precioso, sino también un material medicinal precioso. Congela rápidamente tres pepinos de mar y colócalos en un plato para que se descongelen de forma natural. Cortar las cebolletas con un cuchillo, descongelar el pepino de mar, cortarlo en rodajas con un cuchillo y agregar dos bolsas de jugo de abulón. Después de sobrecalentar, agregue una pequeña cantidad de aceite, luego agregue las cebollas verdes y el ajo, saltee y agregue el pepino de mar y el jugo de abulón. Sofreír a fuego medio, retirar de la sartén y del plato. Hay más de 20 tipos de pepinos de mar comestibles producidos en las aguas de mi país, entre los cuales el pepino de mar tiene el mayor valor nutricional. Se produce principalmente en el Mar Amarillo y el Mar de Bohai, es decir, a lo largo de las costas de Liaoning y Shandong, y. También se le llama pepino de mar del norte. Sus características morfológicas son: cilindro, de 20-40 cm de largo. Hay 20 tentáculos que rodean el puerto frontal. Hay de 4 a 6 filas de espinas en la espalda y 3 filas de pies tubulares en el abdomen. El color del cuerpo es marrón amarillento, marrón oscuro, marrón verdoso, blanco puro o gris, etc. Le gusta el fondo Xisha y el fondo rocoso con un flujo de agua lento y constante y abundantes algas.

La sopa de pepino de mar es una sopa que se elabora remojando pepinos de mar en agua durante varios días y luego hirviéndolos. Hay dos métodos: método de remojo en caliente y método de espuma en agua fría. Es adecuado para mareos, tinnitus, dolor de espalda y otros síntomas causados ​​por deficiencia de hígado y riñón y Qi y sangre insuficientes. Puede nutrir los riñones y la esencia, regular la deficiencia y nutrir la sangre. Ingredientes: 50 gramos de pepino de mar (remojado en agua), 650 dátiles secos. Consejos de salud: Nutre los riñones y la esencia, nutre la sangre e hidrata la sequedad, fortalece el bazo y repone el qi. Es adecuado para la arteriosclerosis causada por deficiencia de Qi y Yin, deficiencia de bazo y riñón. El pepino de mar tiene la reputación de "ginseng de mar". El consumo prolongado puede espesar el estómago y beneficiar la esencia y la sangre. Las verduras son incompatibles entre sí: pepino de mar (remojado en agua): el vinagre de pepino de mar es incompatible entre sí, no conviene tomarlo con regaliz;

El ingrediente principal es pepino de mar al vapor y el condimento es vino Shaoxing, glutamato monosódico, azúcar, agua con pimienta, salsa de soja, almidón, aceite de sésamo y jengibre picado. Cortar el pepino de mar remojado por la mitad, escaldarlo en agua hirviendo y limpiarlo. Cortar las cebollas en gajos de 6 cm de largo. Poner aceite en una cuchara para freír, calentarlo, sofreír las chalotas, luego cocinar con vino Shaoxing, agregar una cucharada de sopa clara, agregar pepino de mar, agua con pimienta, miso, salsa de soja, azúcar, jengibre picado, cocinar a fuego lento un rato. espesar con almidón y gotear de la cuchara aceite de sésamo[2]. Es delicioso y nutritivo. Es la mejor comida fresca de Dalian. La razón más importante es que tiene el efecto de nutrir el yin, nutrir los riñones y mejorar la inmunidad. Se pueden usar diferentes tipos de pepinos de mar directamente como medicamentos para tratar enfermedades, como el pepino de mar, el ginseng japonés y el ginseng japonés, que pueden nutrir los riñones y reducir la hinchazón; Acanthopanax tiene el efecto de detener el sangrado y tratar las enfermedades menstruales; El pepino de mar de pecho se utiliza para la menstruación irregular y durante la lactancia como buena medicina. El pepino de mar negro puede tratar hemorragias traumáticas y aliviar el dolor, y el pepino de mar hervido puede tratar la tuberculosis. Ponga los pepinos de mar remojados en el agua y cocine durante 65,438+00 a 65,438+05 minutos. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo a la sartén de aceite y sofría. Agregue los pepinos de mar recién cocidos (junto con los pepinos de mar cocidos). . Agua de pepino de mar), agregue la cantidad adecuada de azúcar de roca, sal y salsa de soja. Espese también con un poco de almidón. Espera hasta que la sopa esté seca.

El pepino de mar asado con cebolleta es un plato clásico del pueblo Han en Shandong y pertenece a la cocina de Shandong. Los ingredientes principales son el pepino de mar y las cebolletas. El pepino de mar es tierno, suave, fragante y fragante, y no queda jugo residual después de comerlo. Es uno de los "Ocho tesoros de los tiempos antiguos y modernos". La cebolla tiene un sabor suave, es rica en nutrientes y puede nutrir los pulmones y los riñones. Al asar pepinos de mar con cebolla de verdeo, primero descongela los pepinos de mar, luego lávalos, luego córtalos en tiras y escaldalos. Pon una pequeña cantidad de aceite en la olla, caliéntalo, agrega los gajos de cebolla de verdeo y saltea las verdes. gajos de cebolla hasta que estén fragantes y reserve. Coloque el pepino de mar en la olla original, luego agregue una cantidad adecuada de sal, vino de cocción, salsa de ostras, salsa de soja ligera, azúcar de roca y sopa, luego tape la olla y cocine a fuego lento hasta que se reduzca el jugo. Agregue las cebolletas previamente fritas. , sofreír y enterrar en la salsa fina en el medio. El pepino de mar cocido es de color oscuro, jugoso y de sabor fino, lo que lo hace inolvidable. La "Lista de alimentos Suiyuan" de Yuan Mei registra: "Los pepinos de mar no son nada y la arena está llena de olor a pescado, que es el más difícil de complacer. Sin embargo, es de naturaleza fuerte y no debe guisarse en una sopa clara". En vista de esto, Wang Shizhen, una generación anterior de chefs famosos del restaurante Fengzeyuan de Beijing, tomó la iniciativa en la reforma. En vista de la naturaleza fuerte de los pepinos de mar, adoptó el método de "atacar lo áspero con lo áspero". El jugo es más espeso y el sabor es más espeso por dentro y el color es más espeso que por fuera, logrando el efecto de un hermoso color. , sabor y forma. Lavar los pepinos de mar tiernos, ponerlos en una olla con agua fría, cocinar a fuego alto durante unos 5 minutos, sacarlos, escurrir el agua, luego cocinar con 300 gramos de caldo de pollo hasta que la textura se ablande y escurrir el pollo. existencias. Cortar las cebolletas en gajos de 5 cm (100 g) y 5 g (5 g). Cortar los ajetes en trozos de 3,3 cm. Calienta el wok a fuego alto, vierte la manteca de cerdo cocida, calienta hasta que esté 80% caliente y luego agrega las cebollas verdes. Cuando las cebollas estén doradas, retira la sartén del fuego y coloca las partes de la cebolla en un bol. Agregue 100 g de caldo de pollo, 5 g de vino Shaoxing, 2 g de jugo de jengibre, 2 g de salsa de soja, 2 g de azúcar, 1 g de glutamato monosódico y cocine al vapor a fuego alto.

Agregue las cebollas fritas, los pepinos de mar, la sal refinada, la sopa clara, el azúcar blanca, el vino de cocción, la salsa de soja y el azúcar a la manteca. Deje hervir y cocine a fuego lento durante dos o tres minutos. Agregue el glutamato monosódico y el almidón para espesar la manteca. reduzca el jugo a fuego medio, vierta el aceite de cebolleta y sirva.