Cómo hacer maní especiado

Materiales

Ingredientes: maní en grano (crudo) (1000 g)

Condimentos: sal (100 g), ajo (100 g), anís estrellado (10 g ), pimienta (10 g), semillas de hinojo (10 g).

Proceso de elaboración

1. Pelar y triturar los ajos, ponerlos en un recipiente con los granos de pimienta, el anís estrellado, el hinojo y la sal, añadir suficiente agua hirviendo para remojar todos los cacahuetes y luego lávelos, vierta los cacahuetes limpios en agua, cúbralos y déjelos en remojo durante 2-3 horas, sáquelos y extiéndalos para que se sequen.

2. Poner la arena limpia en la olla, sofreír a fuego alto, luego agregar los cacahuetes secos y sofreír hasta que se escuche un estallido. Cuando los cacahuetes se pelen fácilmente con los dedos, sofreír a fuego lento durante unos minutos y tamizar la arena, que será el producto terminado.

Ejercicio 2

Ingredientes: maní

Accesorios: zanahoria, apio

Condimentos: 2-3 gramos de sal, 2-3 gramos de trozos de anís estrellado, 1 trozo de canela, 2-3 trozos de cebolla verde, jengibre y geranio.

Ejercicio:

1. Recoge los cacahuetes y déjalos en remojo en agua tibia durante dos horas.

2. Lavar las zanahorias y el apio y cortarlos en dados.

3. Agrega suficiente agua a la olla, agrega sal, anís estrellado, canela, cebolla, jengibre y hojas de laurel, y deja hervir a fuego alto.

4. Poner a fuego lento, verter los cacahuetes remojados y cocinar durante unos 30 minutos, hasta que los cacahuetes estén suaves y blandos.

5. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega las zanahorias y el apio cortados en cubitos en secuencia y cocina durante 3-5 minutos.

6. Vierta en el recipiente las verduras cocidas cortadas en cubitos y el maní, agregue aceite de sésamo y vinagre al gusto personal y mezcle bien. Sabe mejor cuando está refrigerado.