Cocina tradicional cantonesa: pato con ciruelas ácidas
El pato agrio es un plato tradicional famoso en Guangzhou, perteneciente a la cocina cantonesa. Este método se usaba originalmente para hacer carne de ganso, pero es igualmente delicioso cuando se usa para hacer carne de pato. Tipo de sabor: moderadamente dulce. y agrio, fuerte, fragante y delicioso, se dice que está abierto. ¡Aprendamos juntos este clásico plato cantonés!
Preparar la materia prima:
Un pato
Un poco de azúcar de roca
Un anís estrellado
Un trozo pequeño de piel de mandarina
Un poco de jengibre en rodajas
Un poco de cebolla de verdeo
Medio bol de salsa de ciruela ácida
Un poco de sal, condimento en polvo y pollo en polvo
Un poco de salsa de soja clara
Un poco de salsa de soja oscura
Pasos detallados:
Mata y limpia el pato, preparar la cebolla, el jengibre y el ajo y picarlos
p>Calentar el aceite y las rodajas de jengibre en una olla caliente y sofreír el pato hasta que esté fragante.
Agregar agua a la olla. y vierta la cáscara de mandarina, el anís estrellado, el azúcar de roca y la salsa de ciruela ácida.
Cocine a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, volteando una vez a la mitad. , añade un poco de sal, salsa de soja clara y salsa de soja oscura y cocina durante diez minutos más.
Queda aproximadamente una quinta parte del agua. Cuando sea el momento, recoge el pato y córtalo. en trozos
Regrese a la olla y cocine a fuego lento, luego ajuste el sabor (ajustado para hacer la ciruela ácida y un poco dulce, como el sabor que sale de la salsa de soja ligera) Vierta el verde cebollas y reducir el fuego Jugo
¿No es muy sencillo? Si tienes invitados en casa en el futuro, puedes entretenerlos después de aprenderlo, bienvenido a comentar, recopilar e intercambiar,
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