¿Cuál es la comida auténtica de Yunnan?

Delicias especiales de Yunnan en Kunming: fideos de arroz Cross-bridge, pastel de flores de Jiahua, pollo desmenuzado con fideos fríos, fideos de arroz con tofu, pollo al vapor, gusanos de bambú, setas silvestres, Chenggong Zhubaoli, pato Dianchi, Shilin Rufu, pato salado Yiliang.

Chuxiong: Setas silvestres, delicias Yi.

Dali: Té blanco, abanico de leche, pescado vivo cocido en el río, alga Erhai, cebo de carne de rastrillo, cebo de bloque de barbacoa, pezuña enrollada y morral.

Lijiang: Lijiang Baba, té de mantequilla, gelatina, Yongsheng Camellia oleifera, costillas de cerdo enceradas, espirulina, fruto de espina verde.

Diqing: té de mantequilla, vino de cebada de las tierras altas, tocino tibetano, leche en polvo.

Xishuangbanna: la gente Dai hornea galletas, brotes de bambú frescos, huevos de hormiga, setas silvestres, frutas tropicales y arroz con tubos de bambú Dai.

Baoshan: caña de azúcar Puyang, "gran estante de rescate" Tengchong (cubos de cebo frito), seda de cebo Tengchong, frijoles mungo Baoshan, fideos enrollados.

Dehong: cocina Dai, frutas tropicales, tortitas, arroz con tubo de bambú Dai, Luda encurtido, encurtidos Mangshi.

Zhaotong: Pollo guisado Gastrodia, salsa Zhaotong, té Cuihua.

Qujing: Jamón de Xuanwei, nueces, patatas (con sabor especial), semillas de sésamo, cebo al vapor.

Wenshan: pollo guisado con Panax notoginseng, pollo en sopa agria, ternera en sopa agria, setas silvestres, banquete de comida fría, pastel de sal y pimienta, fideos de arroz estofados, fideos de arroz para bocadillos (delicias únicas de Funing), panecillos vietnamitas, rollos de carne de perro Puestos de comida, cubitos de cebo a la parrilla, pasteles de trigo sarraceno, arroz glutinoso y otros platos de la serie Panax notoginseng.

Honghe: Fideos de arroz Mengzi Cross-Bridge, Tofu asado Jianshui, Fideos de arroz Kaiyuan Xiaojuan, Melocotón morado Jianshui, Granada dulce Mengzi, Pato asado Jianshui Qujiang.

Yuxi: tres platos de Jiangchuan, pescado Fanglang, polvo de raíz de loto de Chengjiang, pescado en olla de cobre, carpa cabezona, fideos en rollo pequeños, piel fría, melón de invierno en conserva, tofu empapado en aceite, caramelo de tofu, pollo frito y cedro, hielo en polvo.

Pu'er: verduras silvestres, platos étnicos, arroz seco (fideos enrollados).

Lincang: polvo fino de judías (sopa espesa a base de soja molida), arroz con pollo podrido (plato especial de la etnia Wa, guisado con pollo, hierbas y chile fresco, sopa pura de pollo), negro de Yunnan té, rollo de papá.

Nujiang: pescado de Nujiang, granada de Ramadán, castaña de Bingzhongluo, pastel de pizarra, gongla.