¿Qué quieres decir con chica?

Los pollos de engorde generalmente se refieren a pollos de engorde que tienen aproximadamente 7 semanas de edad, pesan alrededor de 2 kilogramos y se sacrifican inmediatamente. Es popular por su carne tierna, piel suave, rápida tasa de crecimiento, alta tasa de utilización del alimento y considerables beneficios económicos.

Las peleas de gallos se practican tanto en el norte como en el sur de China, y los métodos son básicamente los mismos. Todos se cocinan con guiso antiguo (innovación, primero asado y luego al vapor). La composición del agua salada es ligeramente diferente en el norte y en el sur. El punto más obvio es que el azúcar se usa en el sur, pero no en el norte.

Historia:

Los operadores más famosos del norte incluyen Tiansheng Biianfang en Beijing, el edificio Zhengyang en Harbin, Dexingzhai en Jinan y Ma Yuxing en Kaifeng. El pollo asado Ma Yuxing es un plato único de Anhui en la historia de Kaifeng y ha sido famoso durante mucho tiempo. Según la investigación, en la dinastía Song del Norte, había un restaurante que cocinaba bien pollo asado. Más tarde, se trasladó al sur con la dinastía Song y se abrió en Nanjing, donde duró cientos de años.

En el quinto año del período Xianfeng de la dinastía Qing, Ma Youren, descendiente del fundador del Tongji Club, regresó a su ciudad natal de Kaifeng y trajo un barril de "sopa vieja" centenaria. Y luego abrió la tienda Ma Yuxing Tongji Club en Kaifeng. El pollo de engorde de Ma Yuxing ha ganado el campeonato todos los años desde 1982. En la evaluación realizada por el Ministerio de Comercio en 1984, ocupó el primer lugar en la puntuación general y ganó el título de producto de alta calidad a nivel ministerial. Es un producto indispensable para que la provincia de Henan entretenga a invitados nacionales y extranjeros.