¿Necesitas sal para las costillas de cerdo agridulces?

Las costillas de cerdo agridulces son un plato típico tradicional, agridulce, muy querido por la gente. Utiliza chuleta de cerdo fresca como ingrediente principal, la carne es fresca y tierna y el color del plato es rojo, brillante y aceitoso.

La cocina china agridulce tiene un sabor único. Se originó en Wuxi, provincia de Jiangsu y ahora está muy extendida en la cocina de Jiangsu, Zhejiang, Shanghai y Sichuan, y se utiliza a menudo en platos salteados. Las costillas de cerdo agridulces son un plato tradicional representativo entre los platos agridulces. Utiliza costillas de cerdo frescas como condimento. La carne es fresca y tierna, el color es rojo y aceitoso y el sabor es crujiente y dulce. Es muy apreciado por los comensales de Jiangnan.

Cómo hacer costillas de cerdo agridulces:

1 Lavar las costillas de cerdo y cortarlas en trozos pequeños.

2. Batir los huevos con la harina, añadir un poco de agua y remover uniformemente, luego incorporar las costillas cortadas. Se recomienda no añadir demasiada harina, de lo contrario la piel de las costillas de cerdo agridulces quedará muy espesa y las costillas fritas no quedarán lo suficientemente crujientes.

3. Calienta primero la olla y luego vierte el aceite. Debe haber más petróleo. Cuando el aceite esté caliente bajamos las costillas y las sofreímos. Tenga en cuenta que lo sacarán cuando se vuelva amarillo claro.

4. Sácalo y ponlo en un plato un rato.

5. Ponerlo en la cacerola de aceite y volver a sofreír. Esta vez debe quedar dorado y crujiente.

6. Lo sacamos y lo ponemos en un plato. Es un poco como pollo frito, muy fragante y crujiente.

7. Empezar a sofreír el azúcar. No pongas aceite en la sartén. Poner el fuego al mínimo, poner directamente el azúcar y el azúcar de roca, añadir un poco de agua y remover constantemente con una espátula.

8. Añade la pasta de tomate y sofríe hasta que el azúcar tenga sensación de rotación.

9. Después de añadir la pasta de tomate, continuamos sofriendo con una espátula.

10. Por último, echamos todas las costillas fritas a la olla y las rebozamos con la salsa de tomate frito.

11. Las deliciosas costillas de cerdo agridulces secretas están fuera de la olla, y el sabor definitivamente no está permitido en otros restaurantes de verduras estofadas. Si quieres que quede más crujiente se recomienda meterlo en el frigorífico y esperar a que se enfríe antes de comerlo.

La salsa mixta de costillas de cerdo agridulces solo se mezcla con salsa de tomate en la cocina de Shanghai, que tiene un sabor ligero, mientras que la cocina de Zhejiang y la cocina de Sichuan tienen un sabor más intenso. Las costillas de cerdo agridulces en la cocina de Shanghai y Zhejiang son platos cocinados, mientras que las costillas de cerdo agridulces en la cocina de Sichuan son un plato frío famoso en Sichuan. Todos están fritos y tienen un sabor agridulce. El ámbar es de color brillante, seco, aromático y húmedo, dulce y meloso, lo que lo convierte en un buen aperitivo o aperitivo. Muy popular entre el pueblo chino.

Las costillas de cerdo agridulces de la cocina de Huaiyang tienen en cuenta las características de la cocina de Zhejiang y de la cocina de Sichuan en cuanto a técnica, y combinan las características de la cocina de Shanghai en cuanto a sabor. agria, cebolla y ajo, y frita. La historia de las costillas de cerdo agridulces de Huaiyang es más corta que la de las otras tres cocinas principales.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu ¿Costillas de cerdo agridulces?