¿Qué es la elaboración de cerveza en estado sólido?

El licor de estado sólido se refiere al licor elaborado mediante cocción, sacarificación, fermentación, destilación y otros procesos. En comparación con el método de elaboración de cerveza tradicional, este método es más rápido en producción y más eficiente en la purificación del licor. También puede eliminar impurezas en el licor.

El licor de estado sólido es un mejor tipo de licor. La producción tradicional de licor de estado sólido utiliza sorgo, arroz, arroz glutinoso, maíz, trigo y otras materias primas, sacarificación y fermentación de estado sólido, producción abierta, y la inoculación microbiana natural para producir koji. Se elabora mediante una serie de procesos y equipos únicos, como la destilación en barriles, la vasija de cerámica o el almacenamiento y envejecimiento del vino.

Método de estado sólido Método de estado líquido

El método de licor en estado líquido es una reforma tecnológica importante en la industria de licores de China. En comparación con el método tradicional de licor de estado sólido, tiene ventajas incomparables. en automatización mecánica y control preciso.

Sin embargo, debido a la obvia diferencia de sabor entre el licor líquido y el licor sólido, es difícil reconocer el licor líquido cuando las personas han estado bebiendo licor sólido durante mucho tiempo. tiempo y formé un hábito. En comparación con el licor de estado sólido tradicional, el licor líquido tiene un sabor relativamente único y carece de la sensación natural del licor de estado sólido.