Presentamos el 80 al 100 Shanghai Xiao Long Bao.
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Breve descripción:
Nanxiang Xiaolongbao se llama Xiaolongbao porque es más grande que los bolsos comunes. Tiene una historia de más de 100 años y es famosa por su piel fina, su gran relleno, su jugoso y delicioso sabor. Los bollos al vapor están hechos de harina blanca refinada. Como relleno se utiliza carne magra, que tiene la ventaja de no romper la piel al recogerla y el fondo no gotea al darle la vuelta. Cada bollo al vapor tiene unas 20 arrugas y la apariencia es muy hermosa...
Nanxiang Xiaolongbao es famoso tanto en casa como en el extranjero y tiene una historia de cientos de años. Primero se llamó Nanxiang Darou Steamed Bun, luego Nanxiang Darou Steamed Bun, luego Gu Yiyuan Steamed Bun y ahora se llama Nanxiang Steamed Bun o Shanghai Soup Dumpling. Los bollos grandes de carne cocidos al vapor adoptan el método de "relleno espeso y piel fina, haciéndolos más pequeños". Seleccione harina blanca refinada y enróllela hasta obtener una piel fina; use carne magra como relleno, sin glutamato monosódico, hierva la piel en sopa de pollo, congélelo y mézclelo para obtener la frescura. Agregue una pequeña cantidad de semillas de sésamo finamente molidas para obtener su fragancia, según la temporada, también se utilizan rellenos de cangrejo en polvo o bambú primaveral, camarones y carne. Cada bollo cocido al vapor se apila en más de 14 trozos, y los 10 trozos se hacen con uno o dos trozos de harina. Son traslúcidos, pequeños y delicados.
Desde su primera tienda minorista en Shichuan, en la ciudad de Nanxiang, hasta las sucursales actuales en todo el país e incluso en el extranjero, los cambios de Nanxiang Xiaolong son notables. Pero su sabor original y su sencillez natural nunca han cambiado, y siempre ha atraído a muchos comensales. Golpee la masa, sumérjala en vinagre balsámico, pruebe Nanxiang Xiaolong con jengibre rallado y pruébelo con cuidado, saboree la cultura gastronómica tradicional de Shanghai, saboree la sensación de "campo" lejos del ajetreo y el bullicio de la ciudad y saboree Nanxiang. La delicia de Xiaolong.
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Método de elaboración:
Ingredientes: 4 taeles de harina blanca (unos 160 gramos), 2 taeles de carne de cerdo (unos 80 gramos ), Cantidad adecuada de hojas de brócoli, cantidad adecuada de agua, un poco de aceite de sésamo, cantidad adecuada de jengibre picado y cebolla verde picada.
Ingredientes: Condimento: 1/4 cucharadita de sal y azúcar, 1/2 cucharadita de salsa de soja, un poco de pimienta.
Cómo hacer:
1. Picar la carne de cerdo, agregar un poco de agua, mezclar uniformemente con los condimentos y remover hasta que esté gelatinoso. Finalmente agregue el jengibre picado, la cebolla verde picada y el aceite de sésamo.
2. Amasar la harina y el agua hasta obtener una masa suave, dividirla en bolitas, luego enrollarla hasta formar una pieza redonda con un palito de masa, envolverla con relleno de cerdo y enrollarla formando pequeños bollos de carne. con tus manos.
3. Coloque las hojas de brócoli en el fondo de la vaporera, coloque los bollos de carne en la vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos.
Nota: 1. Si el relleno está delicioso, puedes agregar una pequeña cantidad de grasa. La proporción es de 7 a 3 de grasa. 2. Sumérgelo en jengibre y vinagre de Zhejiang al comer.
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Se recomiendan auténticas empanadillas al vapor:
Si vienes a Shanghai y quieres comer el auténtico Nanxiang Xiaolongbao, puedes probar lo siguiente two Home store:
Nanxiang Guqiyuan, Jiading, Shanghai
Tienda de bollos al vapor Nanxiang cerca del puente Jiuqu del Templo del Dios de la ciudad de Shanghai.