¿Qué son los encurtidos y qué son?

El decapado consiste en permitir que una gran cantidad de sal penetre en el tejido del alimento para lograr el propósito de conservarlo. Estos alimentos encurtidos se llaman encurtidos.

Los alimentos encurtidos habituales incluyen champiñones encurtidos, tocino, salchichas, chucrut, pescado salado, fresas, corazones de cilantro, jengibre, etc. Las frutas y verduras deshidratadas incluyen champiñones secos y cebollas ralladas.

Los productos encurtidos incluyen pepinillos, tocino, huevos salados, etc. Los encurtidos se pueden dividir en: encurtidos (productos encurtidos secos, semisecos y húmedos) y kimchi (productos encurtidos con salsa dulce o salada).