Solo se agrega salsa de soja a las costillas de cerdo estofadas, ¡no es de extrañar que no esté deliciosa! Enseñarte la forma correcta de hacerlo delicioso y delicioso.

Introducción: A las costillas de cerdo estofadas solo se les añade salsa de soja, ¡no es de extrañar que no quede deliciosa! Enseñarte la forma correcta de hacerlo, delicioso y delicioso

Con la mejora de la calidad de vida, podemos comer cada día una variedad de platos deliciosos, entre los que son muy populares los platos estofados, como el estofado. costillas de cerdo, a casi todo el mundo le gusta comerlas. Se ve bien, sabe bien y sabe delicioso. Una vez que las comes, no las olvidarás. Aunque las costillas de cerdo estofadas son un plato casero muy común, es necesario dominar algunas habilidades para prepararlas bien. No es tan simple como agregar un poco de salsa de soja y cocinarlas a fuego lento. Me pregunto si puedes hacerlas deliciosas.

A menudo veo gente haciendo costillas de cerdo estofadas sólo añadiendo salsa de soja, ¡no es de extrañar que no esté delicioso! Después de agregar salsa de soja, ocurrirán dos situaciones: si agrega muy poca, el color será claro y desagradable. Si agrega demasiado, el color se volverá oscuro y habrá un fuerte olor a salsa de soja. Para hacer unas deliciosas costillas de cerdo estofadas, no recomiendo añadirlas simplemente con salsa de soja.

Entonces, ¿qué hacer? Te enseñaré la forma correcta de hacerlo, domina los 2 pasos, las costillas quedarán tiernas y deliciosas, ¡y el color, sabor y sabor serán perfectos! Ven y echa un vistazo, será más fácil de hacer en el futuro y cuanto más hagas, mejor.

Echemos un vistazo primero a los pasos de las costillas estofadas:

A la hora de elegir costillas, intente comprar la fila del medio. Esta parte es más cara, pero la carne está tierna y sabe. Bueno, la primera fila tiene menos carne y más huesos crujientes. La grasa de la última fila es muy distinta. Además, a la hora de elegir costillas, no las compres rancias o congeladas. Las costillas frescas tienen el mejor sabor y todo el sabor. Sólo mirando, tocando y oliendo se puede comprar la mejor.

Después de cortar las costillas en trozos pequeños, lávalas varias veces en agua fría. Si te cuesta lavarlas, puedes añadir una cucharada de harina y rayarlas unos minutos. No te quede grasoso. Enjuaga bien con agua para que la superficie de las costillas quede lista.

Verter las costillas en la olla, añadir agua fría, añadir una cucharada de vino de cocción y cocinar a fuego alto. Cuando aparezca espuma de sangre en la superficie del agua, retirarla rápidamente. Se hierve, de lo contrario se eliminará el olor a pescado. No, después de quitar la espuma de sangre, retire las costillas para controlar el agua.

Calentar el wok, añadir un poco de aceite al wok, verter las costillas en la olla y sofreír hasta que la superficie esté ligeramente amarilla. Después de este tratamiento, las costillas no deben romperse al guisarse, y las. el sabor será muy bueno. Sofreír y reservar.

Lavar y secar el wok, añadir un poco de azúcar de roca y aceite, sofreír el azúcar de roca, luego bajar el fuego y sofreír hasta que aparezca color caramelo, inmediatamente añadir las costillas y sofreír, agregue agua hirviendo hasta que se dore.

Lleve a ebullición a fuego alto, agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas y la salsa de soja ligera, y cocine a fuego lento durante un rato hasta que las costillas estén completamente cocidas.

Si quieres ahorrar tiempo, puedes pasarlo a una olla a presión y presionarlo durante quince a veinte minutos, pero no lo presiones demasiado, de lo contrario la carne y los huesos se separarán del guiso y el resultado no tendrá buena pinta.

Una vez cocidas las costillas, retira el jengibre y las cebolletas, añade una cantidad adecuada de sal al gusto y continúa cocinando a fuego lento durante diez minutos para permitir que penetre el sabor de la sal.

Cuando pasen los diez minutos, sube el fuego y sofríe para reducir la salsa. Después de que la sopa espese, las costillas cambiarán de color, se volverán rosadas y brillantes, y mucha gente se salta. el último paso, y el resultado no es de sabor fuerte, el color tampoco es bonito, no me malinterpretes. Si usas una olla a presión, recuerda agregar sal y transferir a un wok para que hierva a fuego lento durante diez minutos. Cuando se acabe el tiempo, sofríe para reducir el jugo.

A la hora de preparar costillas de cerdo estofadas, no añadas sólo salsa de soja. Sigue dos pasos clave:

Primero, no viertas las costillas directamente en la olla y añades salsa de soja al guiso. , pero blanquelas primero y saltéalas, no omitas estos dos pasos. Blanquear puede eliminar la sangre y el olor a pescado, y sofreír puede evitar que la carne de las costillas de cerdo se deshaga, haciendo que tenga un sabor más delicioso después de cocinarla.

En segundo lugar, es mejor utilizar colorante de azúcar para hacer costillas de cerdo estofadas. No solo puede crear un color rojo brillante, sino que también aumenta el delicioso sabor, matando dos pájaros de un tiro.

Presta atención a dos puntos al freír el color del azúcar. En primer lugar, utiliza azúcar de roca y aceite para sofreír, lo que hará que quede más rojo y brillante, y el efecto colorante será mejor. el azúcar de roca, bajar el fuego para evitar que se queme y añadir Añadir agua hirviendo inmediatamente después de freír las costillas de cerdo para evitar que se frían y que se solidifique el color del azúcar.