¿Qué es el diseño de una cocina comercial y cómo personalizarla científicamente?

1. Selección de equipamiento y diseño de cocina. Primero, determine el equipamiento de cocina seleccionado y la distribución del área de cada área funcional. La asignación de área determina el tipo y la cantidad de equipo, y la selección de equipo determina el tipo y grado del equipo, todo lo cual afecta la inversión única y los costos operativos.

2. El diseño de las instalaciones auxiliares incluye ventilación y extracción de humos, depuración de humos de aceite, suministro de energía, suministro y drenaje de agua, iluminación, reducción de ruido e instalaciones de refrigeración. El diseño insuficiente de las instalaciones auxiliares conlleva peligros ocultos para la cocina y costes indebidos para la inversión en construcción.

3. Agregar instalaciones aumentará los costos de construcción. Si el diseño no está implementado, la coordinación del proyecto no estará disponible. Si planificamos la construcción paso a paso, inevitablemente conducirá a la duplicación de la construcción y generará costos indebidos a la inversión en construcción.