¿Sabes qué más hay delicioso en Yuxi? He oído que son buenos.

El pato asado ocupa el primer lugar en el menú de Yuxi y es famoso en toda la provincia. Yang Zhuxi, un famoso poeta de la dinastía Qing, elogió el pato asado de Yuxi en su "Qiyang Zhizhu Ci". Su poema decía: "Los huevos de pato pueden enseñar a los granos a mantenerse unidos, y Jinmolu es rico en recursos". Después de cocinar la estufa de tierra roja, ¿por qué no masticar un tazón grande y tomar un sorbo? "El pato asado Yuxi es similar al pato asado del norte, pero tiene sus propias características. Se elabora a partir de un pato que pesa alrededor de un kilogramo y se procesa y asa durante 40 a 60 días. La piel es crujiente y la carne tierna. con un fuerte sabor a sal y pimienta. Pato asado Yuxi También se le llama "pato asado con piñones" porque utiliza "bolas de hierba" hechas de agujas de pino secas y retorcidas como combustible. Tiene un sabor Yuxi único cada verano y otoño. Hay muchos restaurantes de pato asado en las calles y callejones de Yuxi donde se puede degustar el pato. La gente está ocupada, apreciando el color y el sabor, deleitándose con la deliciosa comida. La "bola de hierba" de pino es pura y fragante. Fuerte resistencia al fuego de carbón. El pato asado cocinado con él es de color dorado y delicioso. Hecho de patitos gordos Yuxi de 40 a 50 días, se cuelgan de "bolas de hierba" de pino con ganchos de hierro después de procesos como la extracción de sangre. arrancar el pelo, extraer los órganos internos, limpiar, escaldar en agua hirviendo, agregar miel y rellenar la sopa. Después de una continua observación y rotación, se come en la estufa de tierra donde los restos de carbón aún están rojos, se complementa con sal y pimienta y se sirve. jugo de cebolla.

El melón de invierno confitado es uno de los snacks famosos en Yuxi, Yunnan. Refrescante, dulce y crujiente, transparente y sin residuos. Hay dos tipos de fruta confitada: fruta roja confitada. fruta confitada. Aunque el melón de invierno en conserva de Yuxi se llama fruta confitada, no está hecho de miel. Está hecho de azúcar moreno fino y azúcar blanco. Es de alta calidad y delicioso, y hace que la gente sienta que "la miel no es tan buena como la miel". " después de comerlo. Se dice que la producción de melaza de Yuxi comenzó a finales de la dinastía Ming y tiene una historia de más de 400 años. Tang Zeng, una famosa pastelería en Yuxi, creó "Crystal Candied Fruit", haciendo que Yuxi sea invierno. fruta confitada de melón famosa en el país y en el extranjero.

Cocina de Yunnan: los fideos de arroz con anguila son un refrigerio famoso en Yuxi, Yunnan. Una especie de cultura alimentaria, también es un alimento indispensable en la vida. fideos para las tres comidas al día. Hay una historia popular sobre el origen de los fideos de arroz con anguila: hace mucho tiempo, una familia pobre dio a luz a un hijo en sus últimos años, pero su familia no comía carne. Durante medio año y solo comió unos fideos de arroz, pero ¿de dónde sacó los fideos de arroz? Estaba muy ansioso, así que el anciano pescó algunas anguilas para hacer "sombreros" para los invitados. Después de probarlos, los invitados se llenaron. elogios Incluso preguntaron cómo se llamaban los fideos de arroz, y el anfitrión respondió casualmente: "Fideos de arroz con anguila". Desde entonces, los fideos de arroz con anguila se han vuelto cada vez más populares.