¿Cómo cocinar el esturión ruso para que quede delicioso?
1. Esturión al vapor
Ingredientes: esturión, jengibre rallado, ajo y chiles secos, pescado al vapor y salsa de soja, sal. , vino de cocción, cebollas verdes, jengibre y pimienta.
Pasos:
- Quitar las escamas y branquias del esturión, cortarlo en trozos de unos 5 cm, lavar y reservar.
-Utilice un cuchillo diagonal para cortar ambos lados del pescado, aplique sal y vino de cocción en la superficie, ponga las cebolletas y las rodajas de jengibre en la panza del pescado y deje marinar durante 15-20 minutos.
-Verter agua en una vaporera y llevar a ebullición, poner el pescado salado en la vaporera, cocinar al vapor a fuego alto durante 6-8 minutos y luego sacarlo.
——Extienda una capa de cebollas verdes ralladas sobre la superficie del pescado al vapor, vierta unas cucharadas de salsa de soja para pescado al vapor a lo largo del costado del pescado y espolvoree con chiles secos rallados y las sobras ralladas. cebollas verdes.
-Calentar el aceite en un wok hasta que humee, verter el aceite caliente por la superficie.
2. Tofu guisado con esturión
Ingredientes: 1 esturión, 200g de tofu, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocción, sal, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pollo. esencia.
Pasos:
- Quitar las escamas y branquias del esturión, cortarlo en trozos de unos 5 cm, lavar y reservar.
-Cortamos el tofu en trozos pequeños y reservamos.
——Ponga aceite en la sartén, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante. Agregue el esturión y fría hasta que estén dorados por ambos lados.
——Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, sal, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y esencia de pollo, vierta la cantidad adecuada de agua, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que se cuece la carne de esturión.
-Por último, añade los cubitos de tofu y cocina hasta que el tofu esté delicioso.
3. Rollo de anguila a la plancha de esturión
Ingredientes: 1 esturión, 200 gramos de anguila, sal, vino de cocción, jengibre, ajo, salsa de soja, azúcar, pimienta, esencia de pollo, aceite. .
Pasos:
- Quitar las escamas y branquias del esturión, cortarlo en trozos de unos 5 cm, lavar y reservar.
-Cortar la anguila en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho y dejar marinar con sal, vino de cocción, jengibre y ajo durante 10 minutos.
-Enrollar las rodajas de anguila alrededor de los gajos de esturión y asegurarlas con palillos.
-Precalienta el horno a 200°C, coloca los rollitos de anguila en una bandeja de horno y hornea durante 10-15 minutos.
-Sacar los rollitos de anguila al horno, espolvorear con salsa de soja, azúcar, pimienta, esencia de pollo y verter aceite caliente.
Las anteriores son varias formas comunes de cocinar el esturión ruso. Diferentes métodos pueden aportar diferentes gustos y sabores, que se pueden elegir según el gusto personal.