¿Los moldes que se utilizan para hacer chiffon cake y cheesecake son iguales? Sé que el molde de ánodo utilizado por Qifeng no debe ser aceitoso y la tarta de queso debe ser antiadherente. ¿Son dos cosas diferentes?

No. Se puede utilizar cualquier molde para pastel de gasa, incluidos aluminio, caucho, acero inoxidable y vasos de papel.

Esto no es posible con la tarta de queso, porque la tarta de queso y la de gasa tienen diferentes ingredientes y diferentes métodos de horneado.

Las tartas de queso generalmente se hornean al baño maría, y los moldes se suelen hacer en moldes tipo arrocera, que son gruesos y antiadherentes.

Sin embargo, al hacer, aún es necesario cepillar el molde con una capa de aceite de cocina o aceite blanco, y se debe colocar una capa de papel blanco (queso espeso) para asegurar que el pastel no se deforme. por adherencia al molde.