¿Qué tipo de leche es mejor para hacer pasteles?

Para hacer el pastel Qifeng, necesitas preparar: leche, aceite para ensalada, harina, sal, huevos, batidora, horno, palillos.

1. Primero ponga la leche y el aceite de ensalada en un recipiente limpio sin aceite ni agua y revuelva con los palillos hasta que no queden grandes escamas de aceite en la superficie.

2. Añade la harina baja en gluten tamizada, la levadura en polvo y la sal, y remueve suavemente con una espátula de goma.

3. Separe la clara y la yema, revuelva la yema uniformemente, luego agréguela al paso 3 y revuelva uniformemente.

4. Añade unas gotas de vinagre blanco a las claras y bate a velocidad baja hasta formar una espuma rugosa. Agrega el azúcar y continúa batiendo lenta y rápidamente hasta que la batidora se levante y las claras se puedan sacar de las esquinas curvas.

5. Vierte 1/3 de la clara en la pasta de yema, revuelve suavemente con una espátula de goma y corta o revuelve de abajo hacia arriba.

6. Vierta toda la pasta de yema de huevo mezclada en el tazón de clara de huevo restante y revuelva uniformemente usando el mismo método hasta que la clara de huevo y la pasta de yema de huevo estén completamente mezcladas.

7. Vierte la masa del bizcocho en el molde, sujeta el molde con las manos y agítalo suavemente unas cuantas veces.

8. Precalienta el horno a 150 grados durante 10 minutos, luego coloca el molde para pastel en la penúltima capa (capa media e inferior) del horno.

9. Hornear a 150 grados durante 60 minutos. Después de sacarlo del horno, coger el molde y agitarlo un par de veces, luego volver a dejarlo enfriar.

10Finalmente, una vez que el bizcocho se haya enfriado, desmoldamos y lo cortamos en trozos con un cuchillo.