¿Qué es la carne de lichi? ¿Cómo hacer carne de lichi?

La carne de lichi es un plato tradicional de Fujian con una historia de doscientos a trescientos años. La imitación de carne de cerdo magra se elabora en forma de lichi, llamada así debido a su forma y sabor similares. El método consiste en colocar un cuchillo en cruz sobre el magro de cerdo y cortarlo en trozos diagonales. Debido a su profundidad y anchura uniformes, se fríe y se enrolla en forma de lichi y se mezcla con salsa de tomate, vinagre balsámico, azúcar, salsa de soja y otros condimentos.

Ingredientes: 500 gramos de magro de cerdo, pepino, piña, tomate, huevo líquido, sal, etc. , y una cantidad adecuada de salsa agridulce;

Ejercicio 1. Retire la fascia de las delgadas patas traseras, lávelas y córtelas en trozos grandes de aproximadamente 2,5 cm, córtelos con un cuchillo transversal oblicuo de aproximadamente 1 cm de ancho y tres minutos de profundidad, y luego córtelos en trozos del tamaño de un pulgar para su uso posterior.

2. Poner la carne en un bol grande, añadir almidón seco, huevo líquido, sal, etc. , revuelve uniformemente, ponlo en la cacerola de aceite y fríelo hasta que esté dorado, sácalo cuando esté recién cocido.

3. Cortar los pepinos, las piñas y los tomates en triángulos y reservar. Limpiar la olla y añadir la salsa agridulce (la cantidad se ajusta según el gusto personal). Llevar a ebullición la carne de lichi frita. sofreír uniformemente Vierta el aceite Espesa la sopa y sácala de la olla. Finalmente, pon en el agua el pepino, la piña y los tomates cortados en cubitos.

Características: Este plato es de color rojo, crujiente, tierno, dulce, ligeramente ácido, refrescante y apetitoso.

El punto clave es cortar la carne magra de manera uniforme y mezclar la maicena de manera uniforme. 500 gramos de azúcar, 1000 gramos de pasta de tomate, 500 gramos de vinagre blanco, 50 gramos de sal y 200 gramos de aceite para ensalada son las materias primas para hacer salsa agridulce.

Preparación: Calentar una olla limpia. Después de poner el aceite en la sartén, vierta la pasta de tomate, agregue el azúcar y saltee. Asegúrese de revolver uniformemente al freír y use un fuego más alto. Vierta el vinagre blanco y la sal hasta que burbujee, luego agregue el aceite restante y saltee hasta que burbujee.