¿Cómo entiendes la cultura gastronómica de nuestro país?
China tiene una civilización antigua y una larga cultura alimentaria.
Resume las siguientes características de la cultura alimentaria:
1. Gustos diversos
Porque China tiene un vasto territorio, riqueza en recursos, clima, productos, costumbres y hábitos. Las diferencias, durante un largo período de tiempo, se han formado muchos sabores en la dieta. Siempre ha habido un dicho en China que dice que "el arroz va del sur al norte", y el sabor se divide en "dulce en el sur, salado en el norte, ácido en el este y picante en el oeste", principalmente en Bashu, Qilu, Huaiyang, Guangdong, Fujian y otros lugares.
2. Las cuatro estaciones son diferentes
Comer según las estaciones a lo largo del año es otra característica importante de la cocina china. Desde la antigüedad, China ha sazonado y condimentado las guarniciones según los cambios estacionales. Es más espeso en invierno y más ligero en verano, más guisado en invierno y congelado en verano.
3. Presta atención a la belleza
La cocina china no sólo es exquisita en habilidades, sino que también tiene la tradición de prestar atención a la belleza de los platos, prestando atención al color y al aroma. , sabor, forma y armonía de los envases de alimentos. Hay muchas maneras de expresar la belleza de un plato. Ya sean zanahorias o corazones de repollo, se pueden tallar en varias formas y son únicos, logrando una unidad armoniosa de color, aroma, sabor, forma y belleza, brindando a las personas un disfrute especial de un alto grado de unidad espiritual y material.
4. Presta atención a tus intereses
La cocina china tiene una larga historia de prestar atención al gusto y al interés. No sólo tiene requisitos estrictos en cuanto al color, el aroma y el sabor de los snacks. , pero también tiene requisitos estrictos para su denominación, métodos de degustación y hábitos alimentarios. También existen requisitos estrictos para el ritmo y el entretenimiento intercalado.
Se puede decir que los nombres de los platos chinos son magníficos y pueden ser disfrutados tanto por los gustos refinados como por los populares. Los nombres de los platos no solo se nombran basándose en el realismo de los ingredientes principales, ingredientes auxiliares, condimentos y métodos de cocción, sino también en anécdotas históricas, mitos y leyendas, gustos gastronómicos de celebridades e imágenes de platos, como "Retrato de familia". , "" General cruzando el puente ", " León " Tou ", " Pollo del mendigo ", " Dragón y fénix presentando buena suerte ", " Banquete de Hongmen ", " Carne de Dongpo ", etc.
5. Combinación de alimentos y medicinas
La tecnología de la cocina china está estrechamente relacionada con el tratamiento médico. Hace miles de años, se decía que "la medicina y los alimentos tienen el mismo origen" y "la medicina y los alimentos tienen el mismo origen". El valor medicinal de las materias primas alimentarias se utiliza para elaborar diversos platos deliciosos para prevenir y tratar determinadas enfermedades. "
Datos ampliados
"Chinese Food" es un libro publicado por Kun en 2009 por Times Literature and Art Publishing House. "Chinese Food" utiliza métodos de escritura vívidos e interesantes e historias ricas. , llévanos a darnos un festín y completar un viaje con la punta de la lengua de la "Comida China"
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