¿Puedes hacer chips de camote?
1. Pelar y cortar en trozos, luego cocinar al vapor durante 15 minutos. Se recomienda elegir batatas con miel con un dulzor ligeramente mayor, para que tengan un sabor muy dulce sin añadir azúcar.
2. Saca los boniatos al vapor y tritúralos hasta obtener una pasta fina. Si tiene mayores exigencias gustativas, también puede pasar el tamiz inferior.
3. Añade harina, almidón y aceite a la pasta de boniato y bate los huevos. Estos ingredientes no se pueden cambiar. Son la clave para obtener chips de camote crujientes.
4. Revuelva los distintos ingredientes y mezcle uniformemente.
5. Para potenciar el aroma, también puedes añadir unas semillas de sésamo negro y remover uniformemente.
6. Finalmente pégalo en una bolsa enmarcada o en una bolsa de plástico gruesa y corta una pequeña abertura.
7. Precalentar la máquina de hacer rollitos de huevo. El tiempo no debe ser demasiado largo, aproximadamente 1 minuto es suficiente. Vierta la crema de boniato y cierre la tapa.
Si no tienes máquina de hacer rollitos de huevo en casa, puedes hacerlos en el horno. He incluido la versión para horno al final del artículo, ¡así que recuerda echarle un vistazo!
8. Coloca la forma a fuego medio-bajo y gira la máquina para hacer rollitos de huevo. Lo freí durante unos 50 segundos y las patatas fritas del interior estaban básicamente listas.
Este tiempo de fritura todavía tiene mucho que ver con el tiempo de cocción. Se recomienda probarlo primero a fuego lento para garantizar la tasa de éxito. Una vez que te acostumbres, puedes cambiar a fuego medio.
9. Continuar friendo hasta que cambie de color, luego sacar las patatas chips. Durante este proceso de fritura, puedes abrir la tapa para ver el color específico. Si la superficie está ligeramente amarilla, se puede regalar.