Presentamos cómo hacer Chapati, un panqueque indio.

100 g de harina integral (para amasar), 75 ml de agua, 20 g de harina integral (para extender).

Una herramienta para amasar/amasar

1 tamiz de harina, 1 bol o palangana, 1 rodillo y 1 tabla de cortar o mesa de trabajo.

Herramientas para hornear pasteles

1 sartén o wok, 1 par de pinzas (no dentadas) o palillos.

Método Chapati del naan indio integral.

1. Harina integral (utilizada para amasar la masa).

2. Añade lentamente agua a la harina y mezcla uniformemente.

3. Amasar la masa con las palmas de las manos durante unos 5 minutos hasta que la masa esté suave y sin grumos (si está demasiado pegajosa, añade un poco de harina; si está demasiado seca, añade un poco de agua)<. /p>

4. Amasar la masa en tiras.

5. Dividir la masa en cinco partes iguales.

6. Prepara la masa de hojaldre: empieza espolvoreando una tabla de cortar o una superficie de trabajo con harina.

7. Sumergir primero la masa pequeña en harina para evitar que se pegue.

8. Aplana la masa desde el centro hacia afuera.

9. Pasar nuevamente por harina para evitar que se peguen.

10. Coloca la masa sobre una tabla de cortar o superficie de trabajo.

11Presiona suavemente el rodillo sobre la masa.

12. Empieza a girar el rodillo hacia dentro y extiende la masa (si la notas pegajosa, sumérgela inmediatamente en un poco de harina).

13. Enrollar la masa hasta conseguir un diámetro de unos 12 cm.

14. Preparación de scones: Calentar una sartén o wok a fuego medio (una sartén gruesa es suficiente).

15. Extiende suavemente la masa sobre el molde precalentado y hornea durante unos 40 segundos.

16. Cuando veas que empiezan a aparecer burbujas elevadas en la masa, puedes utilizar unas pinzas o palillos para darle la vuelta (se recomienda utilizar unas pinzas de dientes de sierra para evitar romper la masa).

17. Hornea los fideos durante unos 30 segundos (la masa horneada quedará a medio cocer).

18. Ponlo a fuego alto y luego usa unas pinzas o palillos para darle la vuelta. Verás que los bollos se expanden lentamente (evita romper la corteza, ya que los bollos no se expandirán cuando haya agujeros).

19 En este momento, utiliza unas pinzas para sujetar el bollo, gíralo suavemente en la sartén para que se caliente uniformemente, luego dale la vuelta y hornea hasta que se expanda toda la corteza (no importa si es la corteza). no se expande, no afecta el sabor, siempre que pueda ver el cambio de color en ambos lados de la corteza, haya burbujas elevadas en la superficie y pueda oler el aroma del trigo. Cuando esté listo para comer. está cocido).

20. A medida que los bollos se enfríen gradualmente, el aire saldrá y los bollos colapsarán y dejarán de expandirse.

Dibujos del producto terminado:

Consejos para hacer Chapati panqueque indio original integral;

1 Al hornear el pastel, tenga cuidado de no romper el pastel. corteza. Si hay un agujero, se escapará aire y el bizcocho no subirá suavemente. Lo mejor es utilizar una abrazadera con bordes dentados para darle la vuelta y no romper la carcasa.