¿Cómo hacer fideos fritos con bola de masa? ¿Cómo hacer fideos fritos con bola de masa?

1. Harina: harina de trigo. Ingredientes: fideos, panceta de cerdo. Accesorios: levadura y cebolletas. Condimentos: sal, trece especias, salsa de ostras, salsa de soja, aceite de sésamo.

2. Comienza con la masa de abajo. Prepare un recipiente, agregue 300 g de harina de trigo, 3 g de levadura, vierta agua tibia con una temperatura que no exceda los 30 grados, use palillos para mezclar la masa y luego vierta 5 g de aceite vegetal. El objetivo de verter aceite vegetal es dejar la masa crujiente sin tocarla con las manos. Amasar la masa y amasarla hasta que quede suave, tapar la olla y dejar fermentar en un lugar cálido durante 1 hora.

3. Comience a ajustar los rellenos a continuación. Prepare un puñado de fideos, remójelos previamente en agua tibia y luego córtelos en trozos suaves. Prepare un puñado de cebollas verdes, córtelas en cebollas verdes picadas y píquelas en cebollas verdes picadas. Preparar 300 gramos de panceta de cerdo picada y ponerlos todos en un recipiente. Agregue 2 gramos de sal, 2 gramos de Sanxiang, 3 gramos de salsa de ostras, 3 gramos de salsa de soja y 3 gramos de aceite de sésamo al recipiente, revuelva uniformemente con una cuchara y reserve. Empecemos a hacer albóndigas fritas. Después de 1 hora, la masa ha fermentado. Abre la masa con las manos y echa un vistazo. La masa está cubierta con agujeros en forma de panal, lo que indica que la masa está bien fermentada.

4. Espolvorea un poco de harina sobre la tabla de cortar, saca la masa, colócala sobre la tabla de cortar, amasa un rato y luego enrolla la masa formando una tira larga. Luego, las tiras se cortan en porciones de tamaño uniforme. Luego presione primero la pequeña dosis sobre la tabla de cortar. Estirar la masa, pero no demasiado fina. Después de extenderlo uno por uno, sostenga la masa con la mano derecha, use una cuchara para sacar un poco del relleno de carne y póngalo sobre la masa, apriete las manos izquierda y derecha como bolas de masa para hacer una bola de masa grande. Empecemos a freír. Después de que todo esté envuelto, saque la bandeja para hornear eléctrica y unte una capa de aceite vegetal sobre la bandeja para hornear eléctrica. Después de que la bandeja esté caliente, coloque las albóndigas en la bandeja para hornear eléctrica una por una.