¿Cómo hacer crema para pastel?
Primero, prepare los alimentos:
1.250 ml de nata líquida (elija nata líquida con un contenido de grasa de al menos el 30%). .
2. 10ml de zumo de limón (una cantidad adecuada de ácido cítrico puede acelerar la formación de espuma de la crema, apto para entrega en mano).
2. Herramientas de preparación:
1.
2. Bol o palangana grande (nota: la crema quedará tres veces más grande que su volumen original después de hacer espuma).
3. Preparación antes de la producción:
Enfriar todas las materias primas. Si la temperatura es demasiado alta, las burbujas de la nata rica en grasas se romperán, haciendo imposible retirar la mousse. (Colocar los ingredientes y herramientas en el refrigerador por 1 hora o congelar por 20 minutos).
Cuarto, empieza a preparar:
1. Vierte la nata y el zumo de limón en cuencos respectivamente (puedes añadir 20-40 gramos de azúcar fina según tu propio gusto).
2. Revuelva la crema: a. Mezclado manual: intente aumentar el rango de movimiento para incorporar el aire a la crema b.
3. Remueve hasta que la crema pueda levantarse o pegarse al cabezal mezclador y no se caiga fácilmente, se considera un éxito.
Existen dos tipos de crema para tartas:
1. Crema de verduras: Como hemos comentado anteriormente, la crema de verduras se elabora a partir de soja. Aunque no tiene un sabor tan delicioso como la mantequilla animal, los pasteles elaborados con ella son más saludables y cumplen con los estándares actuales de búsqueda de una alimentación saludable por parte de las personas.
2. Nata animal: La nata animal es la capa de grasa láctea que se obtiene de la parte superior de la leche emulsionada y homogeneizada. El bizcocho elaborado con este tipo de crema tiene un rico aroma y una textura suave, pero es muy rico en grasas y calorías y rico en colesterol, lo que lo hace muy inadecuado para personas obesas.