Comida Ren Xian

Los vegetales de hadas se conocen comúnmente como esta planta en mi ciudad natal en el norte de Fujian. En mi ciudad natal, en el norte de Fujian, puedo encontrar una mesa de platos incluso al otro lado de montañas y crestas. Quizás a los ojos de mucha gente de la ciudad sean solo unas hojas verdes, pero para la gente que vive en la montaña puede convertirse en un manjar.

La hierba de hadas, también conocida como hierba de hadas, tiene el mismo ingrediente que la hierba que todo el mundo ha comido, pero la hierba de hadas de Songxi en el norte de Fujian es más fresca. Se llama tofu de hadas en el suroeste. parte central del país.

Xianshi es una medicina herbaria y una característica de la dieta de la gente de Fujian es que los medicamentos y los alimentos provienen de la misma fuente. De hecho, existe una leyenda sobre la hierba gelatinosa: según la leyenda, alguien en Fujian recogió hierbas medicinales para tratar el golpe de calor de su madre. Cuando se despertó, descubrió la hierba gelatinosa y la hierba gelatinosa formadas naturalmente, por lo que recogió la hierba gelatinosa para tratarla. la enfermedad de su madre. Debido a su efecto mágico de alivio, se le conoce como "Cao Xian".

Xiancao es muy utilizado y tiene las funciones de eliminar el calor, aliviar el calor del verano, reducir la fiebre y diluir el agua. Se utiliza principalmente para tratar golpes de calor, intoxicaciones por calor, etc. , por lo que es esencialmente un plato de temporada. La mayoría de las verduras de hoja son verduras verdes parecidas a gelatinas, algunas se llaman tofu Guanyin y otras se llaman tofu de hadas. Ya sea Guanyin o una deidad, refleja sus propiedades medicinales y curativas. El gangshi se elabora principalmente con postres como gelatina de hierba, gelatina de judías blancas y gelatina de hierba.

Preparar platos de hadas también es un proceso problemático. Mi madre es muy buena cocinando y solo lo ha comido una o dos veces desde que yo era niña. Primero hay que recoger, lavar, triturar, usar una gasa para extraer el jugo, luego mezclarlo con el jugo de ceniza de la planta (en mi ciudad natal se usa un poco de ceniza de carbón o algunas ramas especialmente quemadas hasta convertirlas en cenizas y mezcladas con agua), dejar reposar y solidificar. , y obtendrás una gelatina verde y transparente. El plato frío está terminado. Es muy sencillo de comer en mi ciudad natal, basta con añadir un poco de agua con salsa de soja ligera y echarle aceite de sésamo.

En un caluroso día de verano, un plato de tiernos y fríos vegetales de hadas realmente hace que la gente se sienta cómoda.