¿Cuáles son los consejos para preparar un delicioso cerdo estofado?

Existen algunos trucos para preparar un delicioso plato de cerdo estofado. La carne de cerdo es una de las carnes más habituales en nuestro día a día. Aunque el precio de la carne de cerdo ahora no es barato, hay muchas por el mismo precio. La carne que puedes elegir, como ternera y cordero, puede que sea más cara que la tuya, pero tengo que decir que la carne de cerdo ha subido mucho, sobre todo la panceta gorda y blanca, que queda riquísima sin importar cómo la saltes. , freírlo, cocinarlo al vapor o sofreírlo.

La forma de hacer el cerdo salteado es así: lo mejor es cortar la panceta en trozos y luego mezclarla con agua. Al cocinar, recuerde agregar néctar, jengibre y vino tinto para cocinar. Demasiadas especias no son completas para la familia promedio, así que use estas importantes especias. Finalmente, vierta la carne en la panceta de cerdo y gírela de un lado a otro hasta que toda la carne esté frita en aceite de camello. Luego agregue el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre, el anís estrellado, las hojas de laurel, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura fermentada. tofu, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que la carne esté blanda.

Como plato famoso, un buen plato de cerdo estofado es muy apreciado por el público por su textura grasa y magra, su sabor suave y glutinoso, y se deshace en la boca. Los métodos de cocción de la carne de cerdo estofada varían de una región a otra y se han realizado algunos cambios para adaptarse a los gustos de las diferentes regiones. Como soy pareja, agregaré un poco de vino para cocinar, rodajas de jengibre y pimienta para eliminar el olor a pescado de la carne al blanquearla, y luego agregaré nuevas especias al hornear.

Huang Lei también tiene sus propios trucos. Puede comer varios tazones de arroz y luego calentará aceite en la olla de Huang Lei, agregará azúcar y sofreírá. Cuando el color del azúcar entre en la carne, agregará agua, sazonará con salsa de soja, sal, azúcar, rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, anís estrellado y hojas de laurel, y cocinará a fuego lento durante 1 a 1,5 horas.

Blanquear la panceta de cerdo para eliminar la sangre, cortarla en trozos, preparar rodajas de jengibre, sashimi, anís estrellado, hojas de laurel, sofreír la carne, agregar una pequeña cantidad de vino de cocción, cerveza roja y blanca. y vino de arroz. Después de sofreír un poco de aceite, juntar la carne y los ingredientes, dejando el aceite en el fondo de la olla, verter el azúcar moreno y sofreír. Al principio, agregue el vino de cocción, la cebolla verde y el jengibre para que el sabor de la panceta se absorba primero, luego retírelo y saltee. Este también es un paso crucial, puedes agregar un poco de aceite de maní y especias para freír.