Receta de pato al jengibre

Ingredientes: Un pato, 6 raíces de jengibre, 10 palitos de chile padi, 1 trozo de jengibre encurtido, 6-7 pimientos encurtidos, un puñado de granos de pimienta de Sichuan secos, chiles secos y una lata de cerveza. , dos cucharadas de vino para cocinar, una cucharada de pasta de frijoles, sal, salsa de soja oscura para colorear, esencia de pollo y azúcar.

Receta de pato salteado con jengibre:

1 Cortar la carne de pato en trozos pequeños, lavar y escaldar, escurrir y reservar. Cortar el jengibre en rodajas, cortar el chili padi en forma de herradura, picar el jengibre encurtido y el chile encurtido y reservar. ?

2. Calentar la carne de pato en la sartén, añadir el vino de cocción y sofreír hasta que suelte la grasa del pato, sacarla y reservar. ?

3. Añadir una gran cantidad de aceite en una sartén caliente, poner los granos de pimienta de Sichuan secos y sofreírlos un rato. Añadir la pasta de frijoles y sofreír el aceite rojo a fuego medio, luego añadir los encurtidos. jengibre y pimientos encurtidos y sofreír un rato.

4. Agregue la carne de pato, mezcle los condimentos para darle color, agregue azúcar, cerveza y agua para cubrir la carne de pato, cubra con una tapa y cocine a fuego medio hasta que la carne de pato se ablande. ?

5. Agregue el jengibre y el chile padi y saltee, agregue sal y salsa de soja oscura, mezcle bien y continúe cocinando a fuego lento hasta que el jengibre se vuelva suave y sabroso y la carne de pato tenga un color brillante. . ?

6. Agrega la esencia de pollo y retira de la olla.

Consejos:

1. Al sofreír carne de pato, agregue más vino de cocción y luego saltee continuamente para eliminar el olor a pescado de la carne de pato al secar el vapor de agua. ?

2. El proceso de carne de pato estofado lleva mucho tiempo, así que calcula el tiempo y prepáralo con antelación, de lo contrario llegará tarde a la cena.

3. Es necesario cocinar el jengibre a fuego lento durante un tiempo antes de que pueda absorber completamente el sabor de la carne de pato.