Las empresas asumen la responsabilidad principal de la seguridad alimentaria.

Con la aparición de incidentes de seguridad alimentaria causados ​​por la melamina en los productos lácteos, el fortalecimiento de la supervisión de la seguridad alimentaria se ha convertido en un tema de gran preocupación para el gobierno y la sociedad. ¿Cómo implementar la responsabilidad principal por los accidentes de seguridad alimentaria? Artículo 6 Las empresas mantendrán la coherencia de las cualificaciones. Concéntrese en realizar las siguientes responsabilidades: (1) Garantizar que la licencia comercial y la licencia de producción de alimentos de la empresa sean válidas y coherentes; garantizar que el sitio de producción de alimentos real de la empresa y el alcance de la producción de alimentos sean coherentes con el contenido de la licencia; período de validez de la licencia de producción, la empresa Si se produce algún cambio en las condiciones de producción, métodos de inspección, tecnología o procesos de producción, deberá informarse al departamento local de supervisión técnica y de calidad de acuerdo con las regulaciones. Artículo 7 Las empresas establecerán e implementarán un sistema de inspección de adquisiciones de materias primas y auxiliares. Centrarse en implementar las siguientes responsabilidades: (1) Establecer un sistema de inspección y compra de leche cruda, registrar las calificaciones de los compradores de leche cruda y los informes de inspección lote por lote de la compra de leche cruda (las empresas de producción láctea pueden demostrar que la estación de compra de leche cruda o emitido por una agencia de inspección externa (excepto si el informe de inspección cumple con los estándares de compra de leche cruda) la lista de entrega de leche cruda y los registros de inspección de los vehículos de transporte deben conservarse durante 2 años (2) Establecer un sistema de verificación de compras para otras materias primas; y materiales auxiliares para registrar las calificaciones del proveedor y los registros de informes de inspección de productos calificados, y designar a una persona dedicada para administrar los registros (3) Establecer un libro de compras para materias primas y auxiliares, registrando el nombre, información de contacto, nombre de la compra, cantidad, fecha, etc. de cada lote de materias primas y auxiliares adquiridas (4) Establecer un libro de compras de aditivos alimentarios y registros de uso para garantizar que los aditivos alimentarios adquiridos y los registros de uso sean coherentes; (5) Registrar el almacenamiento, la custodia, uso y entrega de diversas materias primas compradas. Artículo 8 Las empresas establecerán e implementarán un sistema de control del proceso de producción. Centrarse en realizar las siguientes tareas: (1) Registrar la limpieza del taller o sitio de producción (2) Prevenir la contaminación cruzada del personal y la logística de acuerdo con los requisitos del proceso de producción, y prevenir la contaminación cruzada de materias primas, semi; -productos terminados y productos terminados; (3) Hacer buenos registros de alimentación de productos, incluido el nombre, la dosis, etc. (4) Mantener registros de mantenimiento, limpieza y desinfección de equipos e instalaciones de producción (5) Mantener registros de control de calidad de otros puntos clave de control de calidad, incluyendo principalmente la efectividad de la esterilización, la identificación de cepas de fermentación, la prevención de la contaminación bacteriana y la implementación de HACCP; el sistema en las empresas de leche en polvo infantil, etc. (6) Si existen requisitos especiales en el proceso de producción, la empresa también debe implementar las siguientes responsabilidades: 1. Si es necesario cambiar el taller de producción, el almacén de materias primas, el almacén de materiales auxiliares y el almacén de productos terminados, se deben conservar los registros de cambios. 2. Si existen requisitos de humedad, temperatura y limpieza del aire del taller y el almacén; se deben mantener registros de seguimiento; 3. Recolección de productos. Los registros de emisión y almacenamiento deben ser consistentes con las cuentas de compra y venta. 4. El estado de salud de los operadores en el puesto debe cumplir con los requisitos; Artículo 9 Las empresas establecerán e implementarán un sistema de inspección de productos en fábrica. Concéntrese en realizar las siguientes responsabilidades: (1) Registrar los datos de inspección originales y los informes de inspección de los productos de fábrica, incluido el nombre, las especificaciones, la cantidad, la fecha de producción, el número de lote de producción, los estándares de ejecución, las conclusiones de la inspección, el técnico de laboratorio, el número de certificado de inspección o la inspección. número de informe, tiempo de inspección y otros contenidos; (2) Las empresas deben contar con el equipo de inspección necesario, los instrumentos de medición deben verificarse o calibrarse de acuerdo con la ley, y los equipos auxiliares y reactivos químicos relevantes deben estar en buenas condiciones y dentro del período de vigencia de; uso (3) Los artículos de inspección deben cumplir con los estándares de seguridad alimentaria; (4) Si una empresa confía a otras agencias de inspección para realizar la inspección de la fábrica de productos, debe seleccionar una agencia de inspección calificada y firmar un contrato de inspección encargado. Artículo 10 Las empresas establecerán e implementarán un sistema de gestión de productos no conformes. Concéntrese en realizar las siguientes responsabilidades: (1) Manejar las materias primas alimentarias no calificadas, los aditivos alimentarios y los productos relacionados con los alimentos (2) Mantener registros del manejo de productos no calificados. Artículo 11 El contenido de las etiquetas de los alimentos deberá cumplir con las leyes, reglamentos, reglas y normas de seguridad alimentaria. Concéntrese en el siguiente contenido: (1) Cuando se utiliza leche reconstituida para producir leche líquida, la "leche reconstituida" debe etiquetarse según sea necesario y la proporción de leche reconstituida debe marcarse verazmente en la lista de ingredientes del producto (2) Leche en polvo para bebés; las etiquetas deben estar de acuerdo con la "Dieta Especial" Utilizar los "Principios Generales para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados" para indicar los principales ingredientes nutricionales y su contenido, y explicar en detalle el uso y las precauciones (3) La fecha de producción debe estar marcada verazmente; Y la fecha de producción no debe marcarse con anticipación ni retrasarse.

Artículo 12 Las empresas establecerán un libro de contabilidad de ventas de productos lácteos, centrándose en registrar el nombre del producto, la cantidad, la fecha de producción, el número de lote de producción, el nombre y la información de contacto del comprador, la fecha de venta, la fecha de envío, la ubicación y el certificado de inspección de cada lote de productos vendidos. Número. Artículo 13 Las empresas aplicarán estrictamente las normas pertinentes de seguridad alimentaria y las normas empresariales utilizadas se presentarán de manera oportuna de conformidad con la ley. Las empresas deben recopilar y registrar las normas nacionales de seguridad alimentaria recientemente publicadas, participar en la capacitación pertinente y hacer un buen trabajo en su implementación. Artículo 14 Las empresas establecerán e implementarán un sistema de retirada de alimentos inseguros y registrarán la implementación de retiradas voluntarias y retiradas ordenadas de alimentos inseguros, incluidos: avisos de retirada de empresas, remediación real, tratamiento inofensivo o destrucción de productos retirados, e implementación de medidas de rectificación; ; informar el estado de retiro y manejo al gobierno local y a las autoridades reguladoras a nivel de condado o superior. Artículo 15 Las empresas establecerán archivos de salud de los empleados, impartirán capacitación sobre conocimientos sobre calidad y seguridad de los alimentos y mantendrán registros. Artículo 16 Las empresas que acepten el encargo de procesar alimentos deben cumplir con las leyes y reglamentos pertinentes. La empresa encargada deberá acordar con la parte encargada el acuerdo de procesamiento encargado dentro del alcance de las variedades de productos con licencia de producción y presentarlo ante la oficina local de supervisión técnica y de calidad a nivel del condado. Las etiquetas de los envases de los alimentos procesados ​​encomendados deben cumplir con las reglamentaciones pertinentes. Artículo 17 Las empresas establecerán un sistema de aceptación de quejas de los consumidores y mantendrán registros de aceptación de quejas de los consumidores, incluido el nombre del reclamante, información de contacto, nombre del alimento, cantidad, fecha de producción o número de lote, problemas de calidad de la queja y medidas de manejo tomadas por la empresa. Resultados de procesamiento, etc. Artículo 18 Las empresas recopilarán y responderán de manera proactiva a la información de evaluación y monitoreo de riesgos de inocuidad de los alimentos descubierta por la empresa y publicada por el estado, y al mismo tiempo establecerán y preservarán registros relevantes. Artículo 19 Las empresas deberán formular un plan para manejar accidentes de seguridad alimentaria e inspeccionar periódicamente la implementación de diversas precauciones de seguridad alimentaria. Cuando ocurre un incidente de seguridad alimentaria, la empresa deberá manejar adecuadamente el incidente de seguridad alimentaria y establecer y mantener registros de manipulación de incidentes de seguridad alimentaria.

Objetividad jurídica:

Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China

Artículo

El trabajo de seguridad alimentaria debe centrarse en la prevención y el riesgo. gestión Centrándose en el control de todo el proceso y la gobernanza social, se ha establecido un sistema de gestión y supervisión científico y riguroso.

Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China

Artículo 4

Los productores y operadores de alimentos son responsables de la seguridad de los alimentos que producen y operan.

Los productores y operadores de alimentos deberán participar en actividades de producción y operación de acuerdo con las leyes, reglamentos y normas de seguridad alimentaria, garantizar la seguridad alimentaria, ser honestos y autodisciplinados, ser responsables ante la sociedad y el público, aceptar las normas sociales. supervisión y asumir responsabilidades sociales.