¿Qué es mejor, la proteína de suero o la lactoferrina?

En comparación con la proteína de suero y la lactoferrina, la proteína de suero es mejor.

La proteína de suero es rica en proteína biológicamente activa de alta calidad, que puede promover la absorción y el crecimiento del calcio, y también puede aumentar la tasa de absorción del hierro. La proteína de suero se refiere a la proteína disuelta y dispersa en el suero. Se la llama la reina de las proteínas. Es una proteína extraída de la leche. Tiene un alto valor nutricional, es fácil de digerir y absorber y contiene una variedad de ingredientes activos.

La lactoferrina es una glicoproteína fijadora de hierro que pertenece a la familia de las transferrinas. La lactoferrina no sólo participa en el transporte de hierro, sino que también tiene poderosas funciones fisiológicas, como la función antibacteriana de amplio espectro, por lo que la lactoferrina es mejor. Ambos son nutrientes esenciales en el organismo, por lo que se pueden comparar.

Introducción a la proteína de suero

La proteína de suero se refiere a la proteína disuelta y dispersada en el suero, que representa aproximadamente del 18 al 20 % de la proteína de la leche y se puede dividir en termoestable e inestable al calor. Proteína de suero dos partes. El suero líquido se hierve durante 20 minutos a un pH de 4,6 a 4,7. Un tipo de proteína que precipita es la proteína de suero inestable al calor, que incluye principalmente lactoalbúmina y lactoglobulina.

Las proteínas que no precipitan son proteínas termoestables, que representan alrededor del 19% de la proteína del suero. Cuando se agrega sulfato de amonio saturado o sulfato de magnesio saturado al suero neutro para precipitar, la proteína que se disuelve pero no precipita es la lactoalbúmina, y la proteína que puede precipitar sin disolverse es la lactoglobulina. La proteína de suero es una proteína preciosa separada y extraída de la leche mediante tecnología avanzada. Se promociona como la proteína reina debido a su alta pureza y muchas otras ventajas.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu: proteína de suero