Prepara unas gachas de pescado. No sé qué tipo de pescado se suele utilizar para hacer gachas de pescado.

El pescado de Anhui, comúnmente conocido como carpa herbívora, es adecuado para hacer gachas de pescado. Este pescado tiene muy pocas espinas y es fácil de quitar. La carne del pescado es espesa y deliciosa, por lo que es perfecta para preparar gachas de pescado en casa.

Cómo quitar las espinas del pescado: Utilice un paño para secar el agua del pescado primero, para que no se resbale fácilmente al quitar las espinas. Sostenga la cabeza del pescado con las manos, haga un corte en la cola y use un cuchillo plano para cortar directamente desde la cola hasta la cabeza. La parte delantera y trasera se tratan de la misma manera, de modo que se eliminan las espinas medias del pescado. Lo mismo ocurre con las espinas internas del pescado, que se retiran de la panza del pescado con un cuchillo plano. Esto te permitirá cortar el pescado en trozos con un cuchillo diagonal.

Si al filete de pescado le añades una clara de huevo, el pescado quedará más delicioso. De esta forma también se procesa la carne del pescado hervido.