¿En qué consiste la gelatina del yogur Yili?

Las bebidas de yogur son como “yogur diluido”, que equivale a un yogur con dos partes de agua. El yogur tiene un sabor suave, mientras que las bebidas de yogur son de color blanco lechoso, resaltando varios sabores de frutas, pero la diferencia entre ambas radica principalmente en la cantidad de nutrientes; El yogur es rico en proteínas, grasas, minerales y una gran cantidad de sustancias activas y V producidas por bacterias activas del ácido láctico producidas por la fermentación. El contenido de nutrientes en las bebidas ácidas es sólo aproximadamente 1/3 del del yogur y rara vez contiene láctico vivo; bacterias ácidas. Pero, después de todo, las bebidas ácidas siguen siendo un producto fermentado. Después de que las bacterias del ácido láctico fermentan la leche, se producen ácido láctico y sustancias inmunoactivas que pueden inhibir las bacterias dañinas en los intestinos, regular el sistema inmunológico del cuerpo y aumentar el calcio, el fósforo y el calcio. hierro, etc. que necesita el cuerpo humano. Absorción y utilización de oligoelementos. Desde este punto de vista, es muy diferente de las bebidas mixtas con ácido láctico. Al igual que el ácido láctico, el ácido cítrico, dos agentes ácidos, a menudo se agrega a las bebidas con ácido láctico en una proporción de 1:5. El sorbato de potasio, un conservante, también se usa comúnmente en las bebidas con ácido láctico. Algunas bebidas de ácido láctico reemplazan parcialmente la materia prima láctea con una proteína producida por la acción enzimática de la gelatina, mientras que otras usan hidrolizado de proteína vegetal para reemplazar hasta un 15% de la materia prima láctea, y la mayoría de estos sustitutos no se mencionan en la lista de ingredientes. .

Un experto del Centro Nacional de Supervisión e Inspección de la Calidad de los Lácteos señaló que existe una diferencia esencial entre las bebidas con ácido láctico y el yogur. Según un experto de la industria, muchas de las bebidas de yogur llamadas "yogur agrio" son "bebidas de ácido láctico falsas que no son fermentadas por bacterias del ácido láctico en absoluto, sino que se preparan completamente agregando ácido".

El yogur también se divide en varias categorías

Desde un punto de vista técnico, el yogur se divide en tipo batido y tipo solidificado. Existe una ligera diferencia de sabor entre los dos (solidificado). el yogur tiene un sabor más ácido), pero no hay diferencia en el valor nutricional. En cuanto a materias primas y aditivos, el yogur se divide principalmente en tres tipos: yogur puro, yogur aromatizado y yogur con sabor a frutas. El yogur puro se fermenta únicamente a partir de leche o leche reconstituida; la leche o la leche reconstituida se fermenta añadiendo azúcar, aromas o frutas naturales y otros materiales auxiliares para producir yogur aromatizado o yogur con sabor a fruta. Actualmente, los principales productos son el yogur aromatizado y el yogur con sabor a fruta. En cuanto al contenido de grasa, existen yogures enteros, yogures desnatados y yogures desnatados.

Cómo comer yogur:

El sabor es mejor 2-3 días después de su producción;

La temperatura más adecuada es de 10-12 grados;

El sabor es mejor a 20-25 grados, pero la experiencia sensorial es pobre y carece de frescura;

La viscosidad es mejor a 10-12 grados;

La temperatura más adecuada es de 10 a 12 grados. p>10-12 grados tiene la mejor viscosidad, dureza y sabor fresco;

0-7 grados tiene una mejor experiencia sensorial;

20-25 grados tiene el mejor sabor;

El yogur fermentado es beneficioso para el cuerpo humano y no destruye el equilibrio ácido-base. El yogur en sí contiene lactobacilos, bifidobacterias y otras bacterias adecuadas que ayudarán al cuerpo humano a digerir y absorber los alimentos. El ácido láctico mejorará la motilidad gastrointestinal, que favorece la digestión de los alimentos y puede mantener un ambiente ligeramente ácido en el cuerpo, lo cual es bueno para la salud. El sistema digestivo humano y es bueno para la piel, por lo que se recomienda beber más yogur fermentado, que tiene muchos beneficios.

El yogur es una bebida para la longevidad

Según los primeros resultados de investigación sobre el yogur realizado por el premio Nobel y experto en alimentación ruso Metchnikoff (1845-1916), el yogur contiene: Un factor activador del crecimiento. que puede mejorar la función inmune del cuerpo y es beneficioso para la salud, la resistencia a las enfermedades y el antienvejecimiento. Hay muchas ciudades longevas en el mundo y los residentes tienen la costumbre de beber yogur durante mucho tiempo. El yogur es beneficioso para la salud humana y la longevidad

Las razones pueden ser:

1. El yogur puede mejorar la función inmune del cuerpo;

2. El yogur puede mejorar la la inmunidad del cuerpo;

3. Reducir los niveles de colesterol sérico. Hay pruebas experimentales, incluso sin utilizar ningún fármaco. Beba unos 240 gramos de yogur con cada comida y su colesterol se reducirá significativamente después de una semana.

3. Beber yogur puede favorecer la peristalsis intestinal, acortar el tiempo de tránsito de los alimentos por la boca y el ano, suavizar el contenido fermentado del colon, aumentar la excreción fecal, prevenir el estreñimiento y ayudar a prevenir el cáncer de colon. Por eso, en el extranjero el yogur se llama "alimento de longevidad".

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La mayor parte del azúcar que contiene la leche es lactosa, pero debido a la falta de lactasa en los jugos digestivos de algunos adultos, la digestión, absorción y utilización de la lactosa se ven afectadas. Esto provoca que estas personas sufran malestar estomacal e incluso diarrea después de beber leche, lo que se denomina "intolerancia a la lactosa". Esta es también la razón por la que muchas personas no beben leche. En este momento, puedes elegir yogur en lugar de leche sin preocuparte por la lactosa.

El yogur contiene bacterias del ácido láctico; la lactosa de la leche puede ser fermentada en ácido láctico por las bacterias del ácido láctico. Las personas que son intolerantes a la lactosa no tendrán síntomas de diarrea al beber yogur, lo que simplemente resuelve los problemas que estas personas pueden tener al beber leche. Sin embargo, cabe señalar que muchas bebidas de yogur (no yogur) se elaboran con leche, agua y agentes ácidos, que también contienen ácido láctico, que también puede provocar síntomas de "intolerancia a la lactosa".

¿Quién es apto para beber yogur?

1. Pacientes con aterosclerosis e hipertensión.

Los expertos en nutrición han descubierto que el yogur contiene un "factor lácteo" que puede reducir el colesterol sérico en el cuerpo humano. El cuerpo absorbe muy fácilmente el lactato de calcio del yogur. Alguien hizo un experimento y descubrió que beber 720 gramos de yogur todos los días puede reducir significativamente el colesterol sérico después de una semana.

2. Pacientes con cáncer

El Lactobacillus bifidum en el yogur produce ácido acético, ácido láctico y ácido fórmico durante el proceso de fermentación, que pueden inhibir las bacterias reductoras de nitratos y bloquear la formación de nitrosaminas carcinógenas. de , juega un papel en la prevención del cáncer. Algunos países europeos con industrias lácteas desarrolladas creen que "una taza de yogur al día puede prevenir el cáncer de mama en las mujeres".

3. Beneficioso para pacientes ancianos y frágiles

Las bacterias del ácido láctico del yogur pueden descomponer la lactosa del ácido láctico de la leche, acidificando los intestinos e inhibiendo las bacterias putrefactas en estado neutro o crecimiento y La reproducción en un ambiente alcalino también puede sintetizar vitamina B, ácido fólico, vitamina E y otros nutrientes necesarios para el cuerpo humano. Sus propias proteínas y vitamina A son muy beneficiosas para los ancianos y los enfermos.

4. Utiliza antibióticos

Mientras que los antibióticos controlan las bacterias patógenas, también se suprimen las bacterias no patógenas, lo que puede provocar pérdida de apetito, náuseas y vómitos, mareos, etc. en casos leves. , y puede causar síntomas en casos graves. Causar otra enfermedad infecciosa. El yogur contiene un crecimiento activo de moho, que puede restablecer el equilibrio de la flora gastrointestinal desequilibrada.

5. Pacientes con osteoporosis

El yogur contiene lactato de calcio que es fácilmente absorbido por el organismo. Esto puede aumentar el calcio en el cuerpo del paciente y ayudar a prevenir y tratar la osteoporosis.

Mengniu Yili Da Neng Guangming son buenos ambos

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